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Joanna 雅琪
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《在家學法餐》香煎蝦蝦配辣醬汁

《在家學法餐》香煎蝦蝦配辣醬汁

描述

在家也要儀式感,來份香煎蝦蝦配辣醬汁,帶酒香、奶油香、又帶微酸辣的醬汁,巴在煎得恰恰的蝦子上,邊吃邊感動一切心情都美好💕

17 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備蝦子、紅蔥頭、奶油、鮮奶油、白酒、辣醬汁、高湯

    準備蝦子、紅蔥頭、奶油、鮮奶油、白酒、辣醬汁、高湯

  • 蝦子去腸泥,頭扭斷時拉出來,腸泥會跟著出來,不用拿牙籤去戳蝦肉身,這方法簡單又快速

    蝦子去腸泥,頭扭斷時拉出來,腸泥會跟著出來,不用拿牙籤去戳蝦肉身,這方法簡單又快速

  • 剝殼後留下最後蝦尾巴

    剝殼後留下最後蝦尾巴

  • 在背部劃刀開背,煎起來會比較美

    在背部劃刀開背,煎起來會比較美

  • 將蝦的水份擦乾後,撒點鹽和喜愛的香料粉,或蒜粉調味

    將蝦的水份擦乾後,撒點鹽和喜愛的香料粉,或粉調味

  • 最近在練習法餐,買了相關書籍,也讓我開啟料理眼界,下鍋將蝦煎到恰恰,壓ㄧ下尾巴會向上翹

    最近在練習法餐,買了相關書籍,也讓我開啟料理眼界,下鍋將蝦煎到恰恰,壓ㄧ下尾巴會向上翹

  • 醬汁:
用橄欖油把紅蔥頭炒香後,加入白酒、高湯滾煮,加入適量辣醬汁,再加入奶油、鮮奶油濃縮醬汁,最後再用鹽巴和胡椒去調味,即完成辣醬汁✅

    醬汁: 用橄欖油把紅蔥頭炒香後,加入白酒、高湯滾煮,加入適量辣醬汁,再加入奶油、鮮奶油濃縮醬汁,最後再用鹽巴和胡椒去調味,即完成辣醬汁✅

  • 選一個喜歡的盤子,把蝦子和醬汁組合在ㄧ起,即完成香煎蝦蝦配辣醬汁

    選一個喜歡的盤子,把蝦子和醬汁組合在ㄧ起,即完成香煎蝦蝦配辣醬汁

小撇步

1、蝦子可買即速冷凍盒裝的,有些人對蝦子過敏,可能吃到不新鮮的,在食材選購上可特別留意
2、退冰時用流動的水沖一下,讓蝦子分開,再脫殼即可
3、扭斷頭的同時,將背的腸泥拉出來
4、下鍋煎前將蝦身水份確實擦乾

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Joanna 雅琪 31 食譜 133 粉絲

👱‍♀️雅琪自宅美食食譜/🎶美食影音創作者 🥘手作料理冷凍宅配/🍲吃對食物是生命

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