香滷牛肚 (電子萬用鍋)~簡單隨手做
描述
市場專門賣滷味的~
滷牛肚、滷豆干
都是秤重在賣
價錢不算便宜
自己做成本低
且簡單又衛生
(無水)香滷豆干~
https://icook.tw/recipes/461348?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
食材
-
👍👍👍
步驟
-
IRIS OHYAMA 電子壓力鍋
-
-
全聯買的俗稱金錢肚或蜂巢肚的牛肚
-
全聯的牛肚完全不用清理👍👍👍 直接用活水清洗乾淨即可🎊🎊🎊
-
-
夾出牛肚沖洗一遍擰乾水份備用
-
-
爆香~ 薑片、洋葱約半顆切塊、葱段 沙拉油1T油熱加薑片爆香 加進洋葱翻炒一下 再加葱段進去拌炒出香味 炒好全部倒進電子壓力鍋內鍋裡 *我個人不喜用壓力鍋內鍋做熱炒的動作 所以會用瓦斯爐炒過再倒進壓力鍋內鍋裡
-
放牛肚及下調味料入電子壓力鍋內鍋~ 醬油~1/2米杯、料酒~3/4米杯 冰糖~1T、清水~3米杯、滷包 蓋上鍋蓋排氣閥轉向封閉側 選擇"燉肉"模式 烹煮時間設定30分鐘 按下"開始"啟動烹煮
-
烹煮結束靜待自動洩壓完 各家品牌壓力鍋或許有些差異 用筷子輕鬆戳穿牛肚厚的部位 就可以起鍋放涼了
-
將牛肚夾到大碗裡放涼
-
滷汁裡香料及滷包夾掉 滷汁舀到大碗裡放涼
-
牛肚正反兩面 滷的非常入味 不需浸泡滷汁
-
牛肚分裝成三小袋 滷汁也分成三小袋 一起放冰箱冷藏保存
-
吃的時候~ 先看看牛肚裡面的紋路 下刀朝紋路的垂直方向切薄片 灑些葱花 淋些滷汁(放冷藏會結凍) 淋些香油(我淋韓國不倒翁芝麻油)👍👍👍
-
另一種吃法~ 牛肚切絲 沾滷汁吃
