香蕉麵包捲（免揉）
描述
這款香蕉麵包捲，口感綿軟細膩，咬一口，誘人的香蕉香氣和濃郁的奶香在口中交織，令人回味無窮，比買的還要好吃😋做法簡單，新手也能一次成功，你也快來試試吧！
⏰烹飪時間：30分鐘（不含發酵時間）
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步驟
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將香蕉放入盆中壓成泥狀，再加入蛋液（不要全部倒入，留少許後面刷麵包表面時用）、牛奶、速發酵母、細砂糖和植物油，混勻後加入麵包粉和鹽，翻拌至無乾粉狀，蓋上保鮮膜，靜置醒麵30分鐘。
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在醒好的麵糰表面淋5毫升植物油，按壓成一個光滑的麵糰（時間約1-2分鐘），蓋上保鮮膜，發酵至約兩倍大（發酵溫度為28度時，時間約60分鐘，如溫度低於28度，則發酵時間需適當延長）。
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桌上灑點麵粉，取出發好的麵糰，分割成8等份（每份約65克），並將每份小麵團揉圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
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取一個小麵團，桿成長方形，再兩側向中間對折，底部用手指壓薄，然後從上向下捲起，最後收口捏緊。 *小叮嚀：這個過程如果覺得黏手，可灑少許麵粉防沾黏。
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全部做好後，放入已鋪烘焙紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵至約1.5倍大（溫度為30度時，時間約為30～40分鐘）。
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在發酵好的麵糰表面刷上蛋液，再灑少許芝麻（可選）。
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烤盤放入預熱好的烤箱的中層或下層，以上下火175°C烘烤15-18分鐘即可。
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成品
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成品
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麵包組織非常細膩、柔軟，超好吃喔😋
小撇步
1.保存方法：麵包放涼至手溫後，裝入保鮮袋，密封保存。
2.用這個配方做出來的麵包，放三天還是軟軟的喔！更多獨特食譜請看我的專頁：https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629
