【麵包食譜】粟米洋蔥香草包


收藏 167 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

這是我非常喜歡的麵包,用來佐餐吃非常好,有時吃一個作為下午茶也很不錯!

食材
高筋麵粉
250g
酵母
5g
水 糖
170ml
牛油
15g
5g
蒜蓉(炒香備用)
適 量
其他材料
0
玉米粒
適量
混合香草
少許
紫洋蔥切碎,炒香備用
適量
  • 1
    將所有材料搓成一光滑麵團。
  • 2
    蓋上保鮮紙,室溫(25度左右)發酵30分鐘左加,用手指沾上高筋粉戮入麵團中,若沒有閉合,就表示基本發酵完成。(這個步驟為finger check,時常會用的)
  • 3
    排氣,休息15分鐘。
  • 4
    放入模(我用LC的Ramekin),作第二次發酵約45分鐘,如果有材料剩下,可以放在包上。
  • 5
    180度,焗25分鐘左右,看到表面轉金黃色即可!
  • 6
    內裡也很鬆軟!
小撇步

想知道我的日常生活,請到Facebook 粉絲頁:www.facebook.com/olkitchen
更多健康簡易食譜,可瀏覽我的個人網站:www.olkitchens.com

2013/05/12 發表 7,542 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

排氣是排出第一次發酵時產生的舊氣體,使第二次發酵時麵團能產生新的氣體,排氣過的麵糰,內部孔洞會比未排氣過的細緻均勻,烘出來的麵包更鬆軟可口!

5 years ago
user_avatar

請問排氣是什麼意思~需要蓋保鮮膜嗎?!

5 years ago