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麻醬蒜味涼麵

麻醬蒜味涼麵

描述

各式涼麵在炎炎夏日裡是很受歡迎的。
麻醬蒜味涼麵是自家喜愛的口味,特色是蒜味重、不加水。
這醬汁食譜是N年前國小楊主任(後調任為校長)所傳授的。

13 說讚

份量

1 人份

食材

分組1

步驟

  • 芝麻醬、醬油、糖、米醋、麻油、鹽,全部調在一起後再加入蒜末。

    芝麻醬、醬油、糖、米醋、麻油、鹽,全部調在一起後再加入末。

  • 習慣油麵過一下冰開水,濾乾備用。
蒜拍碎剁細味道較香,小黃瓜刨絲。
麵淋上醬汁擺上小黃瓜,加點辣油,就可開動了。

    習慣油麵過一下冰開水,濾乾備用。 拍碎剁細味道較香,小黃瓜刨絲。 麵淋上醬汁擺上小黃瓜,加點辣油,就可開動了。

小撇步

市場的黃麵有分粗,細麵條,煮麵和涼麵是不ㄧ樣的麵條,口感不一樣,買的時候ㄧ定要問問看。
日式醬油跟一般醬油做出的口感不樣。
蒜如磨成蒜泥,吃完口腔的蒜味會較少。

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