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邱小妹
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【動手做料理】葡式蛋塔

【動手做料理】葡式蛋塔

描述

這些材料可以做20個葡式蛋塔(大);
或是20個中的葡式蛋塔+11個(小)的蛋塔。

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食材

內餡

步驟

  • 將整條的冷凍葡式塔皮,切片(約1公分厚)

    將整條的冷凍葡式塔皮,切片(約1公分厚)

  • 將塔皮桿成圓形

    將塔皮桿成圓形

  • 然後將皮放妥在容器上;再用叉子將底坐壓幾個洞。

    然後將皮放妥在容器上;再用叉子將底坐壓幾個洞。

  • 將內餡材料的牛奶、鮮奶油跟糖隔水加熱攪拌(小火)然後熄火。

    將內餡材料的牛奶、鮮奶油跟糖隔水加熱攪拌(小火)然後熄火。

  • 再將蛋黃及全蛋攪拌加入。

    再將蛋黃及全蛋攪拌加入。

  • 將拌均勻的內餡過篩。

    將拌均勻的內餡過篩。

  • 倒入塔皮中。

    倒入塔皮中。

  • 烤箱220度烤15分鐘即可。

    烤箱220度烤15分鐘即可。

小撇步

1.烤箱要事先用220度預熱5分鐘。

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