【動手做料理】葡式蛋塔

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這些材料可以做20個葡式蛋塔(大);
或是20個中的葡式蛋塔+11個(小)的蛋塔。

食材

葡式蛋塔皮 整條
蛋塔鋁箔容器(中) 數個
內餡
蛋黃 4顆
細砂糖 50g
牛奶 250g
鮮奶油 250g
全蛋 2顆
  • 1 將整條的冷凍葡式塔皮,切片(約1公分厚)
  • 2 將塔皮桿成圓形
  • 3 然後將皮放妥在容器上;再用叉子將底坐壓幾個洞。
  • 4 將內餡材料的牛奶、鮮奶油跟糖隔水加熱攪拌(小火)然後熄火。
  • 5 再將蛋黃及全蛋攪拌加入。
  • 6 將拌均勻的內餡過篩。
  • 7 倒入塔皮中。
  • 8 烤箱220度烤15分鐘即可。
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小撇步

1.烤箱要事先用220度預熱5分鐘。

2013/05/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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