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炒荷蘭豆

炒荷蘭豆

描述

荷蘭豆先汆燙再拌炒可保持豆子的翠綠。

13 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 水滾後加入少許鹽及食用油,再加入處理好的荷蘭豆,汆燙至水再次煮滾、豆身變透明後撈起瀝乾備用。
註:待水再次煮滾,全程不超過2分鐘,不要汆燙過頭,以保爽脆口感。

    水滾後加入少許鹽及食用油,再加入處理好的荷蘭豆,汆燙至水再次煮滾、豆身變透明後撈起瀝乾備用。 註:待水再次煮滾,全程不超過2分鐘,不要汆燙過頭,以保爽脆口感。

  • 起油鍋煸香蒜頭後加入黑木拌及少許水拌炒,炒至水分收乾後加入秀珍菇拌炒。

    起油鍋煸香頭後加入黑木拌及少許水拌炒,炒至水分收乾後加入秀珍菇拌炒。

  • 炒至菇身變軟後加入甜椒與所有食材翻拌均勻。

    炒至菇身變軟後加入甜椒與所有食材翻拌均勻。

  • 最後加入汆燙好的豆子及鹽、烹大師調味拌炒均勻即可盛盤。

    最後加入汆燙好的豆子及鹽、烹大師調味拌炒均勻即可盛盤。

  • 炒荷蘭豆就完成囉!

    荷蘭豆就完成囉!

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