Etta Jian 34 食譜 325 粉絲 追蹤 金沙豆腐 #金沙豆腐 #素食料理 #煎炸 #豆腐料理 #中式料理 #美食 #家常料理 #湯煮料理 477 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋豆腐 1盒 鹹蛋黃 3顆 鹹蛋白 1顆 蒜頭 2瓣 紅辣椒 1根 蔥 1支 米酒 1大匙 步驟 雞蛋豆腐一分為八切塊,鹹鴨蛋分蛋黃蛋白,蛋黃壓泥蛋白切碎備用 蒜頭切末,辣椒切圈、蔥切花分蔥白蔥綠 燒熱油依序下豆腐煎至六面金黃上色後取出備用(註一) 原鍋下鹹蛋黃炒至冒泡 炒至冒泡後嗆米酒增香去腥 並加入蒜末及蔥白炒香(油不夠可再補) 接續將煎好的豆腐下鍋小心拌炒,使金沙醬均勻巴在豆腐上 再加入鹹蛋白碎炒炒 起鍋前加入蔥花再灑上辣椒圈拌炒勻即完成✅ 小撇步 註一:豆腐下鍋前可用紙巾稍微擦乾表面水分可避免油濺 *鹹蛋白為主要鹹味來源就不另外加鹽囉! 3 萬 瀏覽 2024/04/15 發表