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在廚房奮鬥的女子
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香煎牛小排(好市多)

香煎牛小排(好市多)
14 說讚

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉先從冷藏拿出,至少在常溫退冰30分鐘

  • 撒鹽和黑胡椒研製牛肉五到十分鐘

  • 熱鍋,鍋子要很燙才放肉,使用不鏽鋼鍋時請預熱至水珠快跑的程度。

放入牛肉,全程中大火,不要一直翻動牛肉,一面煎2-3分鐘翻面再煎2-3分(視牛肉厚度調整),這次我共煎了約五分鐘,盛起牛肉用錫箔紙包起來靜置約10分鐘即可。

完成後食用程度約五分熟。

靜置的步驟非常重要,不可少。

    熱鍋,鍋子要很燙才放肉,使用不鏽鋼鍋時請預熱至水珠快跑的程度。 放入牛肉,全程中大火,不要一直翻動牛肉,一面煎2-3分鐘翻面再煎2-3分(視牛肉厚度調整),這次我共煎了約五分鐘,盛起牛肉用錫箔紙包起來靜置約10分鐘即可。 完成後食用程度約五分熟。 靜置的步驟非常重要,不可少。

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