\\家常菜-番茄炒蛋//
描述
番茄炒蛋是各家常見的家庭料理，簡單好吃又營養，發現竟然沒有收錄在食譜中，今天就順手記錄一下屬於小榯家的做法與味道。
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步驟
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備料，食材清洗乾淨。
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熱油鍋，將打散的蛋液倒入用小火拌炒，不需要炒到全熟，大約八分熟還帶有點蛋液就可以撈起來。
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大約煮兩分鐘後開蓋的樣子，帶有一點湯汁。
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這時候把炒好的雞蛋倒進來拌炒。
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依序加入調味，如果這時候覺得湯汁不夠，可以再斟酌加水拌炒。
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拌炒均勻就可以撒上蔥花，盛盤上桌囉。
小撇步
1.關於加水的量，每個人喜歡的濕度不一樣，建議可以一次約10ml慢慢調整，補至自己喜歡的量，避免一次倒太多，變成糊狀就不好搶救了。
2.砂糖可以調整酸度，若是健康考量也可以省略，有時我會加上少許烏醋多一些酸度提味，醬油不需太多，會讓色澤變暗沉，也可以用鹽調味即可。
