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番茄炒蛋 / 家常菜

番茄炒蛋 / 家常菜

描述

番茄炒蛋下飯好吃,喜歡包覆滿茄汁的厚蛋可以這樣做。

186 說讚

時間

10 分鐘

食材

蛋液材料

步驟

  • ●牛番茄剝掉蒂頭洗淨,順內膜紋每顆切四塊,這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。

    ●牛番茄剝掉蒂頭洗淨,順內膜紋每顆切四塊,這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。

  • ●想要蛋很厚實的比例,蛋跟番茄用量1:1;雞蛋退冰洗淨,加鹽、油打散,蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

    ●想要蛋很厚實的比例,蛋跟番茄用量1:1;雞蛋退冰洗淨,加鹽、油打散,蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

  • ●蔥洗淨剪或切食指長段(蔥白爆香、蔥綠配色)。

    洗淨剪或切食指長段(白爆香、綠配色)。

  • ●鍋中小火加2小匙油放(番茄塊)。

    ●鍋中小火加2小匙油放(番茄塊)。

  • ●番茄塊煎至鍋中油脂跟番茄融合加熱讓茄汁釋出,再把(蔥白段)加進來爆香。

    番茄塊煎至鍋中油脂跟番茄融合加熱讓茄汁釋出,再把(白段)加進來爆香。

  • ●加(番茄醬)讓番茄滋味更濃郁。

    ●加(番茄醬)讓番茄滋味更濃郁。

  • ●加2大匙水翻拌均勻,燒煮至醬汁滾起先盛盤。

    ●加2大匙水翻拌均勻,燒煮至醬汁滾起先盛盤。

  • ●用炒番茄的原鍋中小火,不用再加油倒進(蛋液),蛋皮略成型後用炒匙把蛋皮切喜歡的大小塊狀。

    ●用炒番茄的原鍋中小火,不用再加油倒進(蛋液),蛋皮略成型後用炒匙把蛋皮切喜歡的大小塊狀。

  • ●把炒好的番茄倒回鍋中,跟蛋塊拌炒融合。

    ●把炒好的番茄倒回鍋中,跟蛋塊拌炒融合。

  • 嗯嗯嗯,可可可。

    嗯嗯嗯,可可可。

  • 好好吃😋

    好好吃😋

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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