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新手零失敗免焗咖啡慕絲凍餅

新手零失敗免焗咖啡慕絲凍餅

描述

原食譜:https://food.ulifestyle.com.hk/recipe/detail/2290452/%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%96%B0%E6%89%8B%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E6%95%97%E5%85%8D%E7%84%97%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%92

5 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

魚膠液
咖啡液
慕絲

步驟

  • 餅底:將鮮奶油融化,加入壓碎的餅乾碎拌勻。將餅底平均壓在凍模底內。

  • 魚膠液:用一個小碗放入冷水和魚膠片,再幾小碗座在熱水中溶解。備用。

  • 咖啡液:將即溶咖啡完全溶在熱水中。

  • 慕絲:在冷的大碗中,打發淡忌廉至7成(出現紋路但立即消失),不要打太久會油水分離)。再分3次加入糖中速打發。

  • 將咖啡液加入已魚膠液中拌勻。 將1/3慕絲加入咖啡魚膠液中拌勻,拌勻後倒入大碗中的慕絲中輕力切入拌勻。

  • 將咖啡慕絲倒入凍餅模中,冷藏至少3小時。

  • 除模後,可以用可可粉灑在面上裝飾。

小撇步

1。凍餅模,淡忌廉都要保持冷凍。

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電電⚡⚡ 71 食譜 94 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱,給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活,Baking幫我減壓,也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺。 @2021年4月 醫生命令要減5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動,所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年 香港要垃圾徵費,所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

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