一口接一口的彩椒香腸炒飯(5~6人份)

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老公晚上要加班,晚餐只有我跟妞兒們在家,就簡單準備一下,這是每兩週就會出現一次的菜單,妞兒們都會比平常多吃上一碗呢!多炒了一些飯,明天用電鍋稍微蒸一下,就是我的午餐便當囉!

食材

2杯(電子鍋量杯)
黑橋牌蒜味香腸 4條
黃甜椒 1/2個
紅甜椒 1/2個
1支
醬油膏 適量
  • 1 白米洗淨瀝乾後,放入電子鍋加2杯水煮熟備用
  • 2 紅、黃甜椒切小丁,蔥切蔥花備用
  • 3 香腸淋上少許米酒,放入電鍋,外鍋加1/4杯水蒸熟,取出後放涼切小丁。平底鍋中放入少許油,將切丁的香腸放入鍋中,以中小火煎到表面著色後,起鍋備用
  • 4 雞蛋打散後,熱同一平底鍋中(油若太少可再添加一些),油熱後將蛋液倒入,炒到半熟的程度,就將翻鬆的白飯加入,拌炒均勻
  • 5 把香腸加入拌炒,再淋上適量醬油膏調味
  • 6 最後再加入甜椒及蔥花,拌勻即可起鍋
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小撇步

1.用醬油膏調味才有古早味!當然也可以用鹽巴調味
2.若小朋友喜歡,也可以加入少許蕃茄醬
3.調味後再加入蔬菜,才能保有清脆的口感

2013/05/08 發表 4,508 瀏覽

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