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蒜苗炒松阪豬

蒜苗炒松阪豬

描述

松阪豬脆脆的口感很好吃,不過有時候卻太難咬,很多老人小孩不愛。今天用一個簡單的天然小撇步,讓它入口保留松阪豬的口感但又好咬。 今天用蒜苗炒,鹹香鹹香的很下飯哦~

33 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味醬汁

步驟

  • 松阪豬逆紋切薄片,(可以稍微冷凍一下,在有點凍的狀態下比較好切)

    松阪豬逆紋切薄片,(可以稍微冷凍一下,在有點凍的狀態下比較好切)

  • 蒜苗切段、蒜頭、辣椒、薑切片。

    苗切段、頭、辣椒切片。

  • 把一塊鳳梨加點水用果汁機攪打成鳳梨泥,倒到切好的松阪肉裡,醃約5分鐘,不要醃太久,不然會失去松阪肉的口感,當然如果你想要更好咬,可以再久一點沒關係。

    把一塊鳳梨加點水用果汁機攪打成鳳梨泥,倒到切好的松阪肉裡,醃約5分鐘,不要醃太久,不然會失去松阪肉的口感,當然如果你想要更好咬,可以再久一點沒關係。

  • 5分鐘後,把鳳梨泥倒掉,把松阪肉用清水洗一下,然後下醃料再50分鐘。

    5分鐘後,把鳳梨泥倒掉,把松阪肉用清水洗一下,然後下醃料再50分鐘。

  • 鍋中下油,把蒜白部份、蒜頭、辣椒、薑放下去炒香。

    鍋中下油,把白部份、頭、辣椒放下去炒香。

  • 再把松阪肉放下去炒一下,下調味料,肉炒熟後,最後蒜青的部分下去再稍拌一下即可。

    再把松阪肉放下去炒一下,下調味料,肉炒熟後,最後青的部分下去再稍拌一下即可。

  • 起鍋前下點香油即完成,

    起鍋前下點香油即完成,

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