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玩泥沙0913
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香椿炒蛋

香椿炒蛋

描述

在朴朴上看到香椿上市就知道春天來了。
小的時候不太能領略香椿的美味,每次奶奶做香椿炒蛋都戲稱其為怪味屁蛋。😆
現在人在他鄉,再享用到這道菜時總會想起無憂的童年,還有那些再也吃不到的懷念的好滋味。

2 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 把香椿洗淨切碎,蛋打散,加入低鈉鹽、白胡椒粉和雞精粉混合均勻。

    把香椿洗淨切碎,蛋打散,加入低鈉鹽、白胡椒粉和雞精粉混合均勻。

  • 開大火,在鍋中下一大匙茶油。

    開大火,在鍋中下一大匙茶油。

  • 把切碎的香椿先下鍋炒一炒。

    把切碎的香椿先下鍋炒一炒。

  • 分次加入混合均勻的蛋液翻炒。

    分次加入混合均勻的蛋液翻炒。

  • 炒至略帶金黃即可盛盤上桌。

    炒至略帶金黃即可盛盤上桌。

小撇步

1.除了基本的配料以外,我還另外加了一小匙清酒到蛋液裡面,可以使炒蛋口感蓬鬆。
2.炒蛋時火要大,鍋要熱,如此即使油沒有很多也不易沾鍋,而且蛋也不會太老,不過手速要快就是了,要不然一不小心就焦了。😅

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玩泥沙0913 10 食譜 10 粉絲

旅居中國的台籍高校教師一枚,熱愛讀書,熱愛生活,熱愛美食與烹飪。🫶

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