百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
玩泥沙0913
10 食譜 9 粉絲

酸辣湯餃

酸辣湯餃

描述

年後回福州工作,忽然想起大學時代經常點來吃的酸辣湯餃。酸辣湯+水餃,分開吃好吃,合在一起也有不同凡響的滋味,這就是今天的晚餐欸!🤘

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔、鮮香菇、黑木耳切絲,香菇蒂切末,湯用豆腐切細條,雞蛋打散,梅花肉絲用低鈉鹽、白胡椒粉、麻油、馬鈴薯澱粉抓腌備用。

    紅蘿蔔、鮮香菇、黑木耳切絲,香菇蒂切末,湯用豆腐切細條,雞蛋打散,梅花肉絲用低鈉鹽、白胡椒粉、麻油、馬鈴薯澱粉抓腌備用。

  • 在炒鍋中加入茶油和麻油以中火加熱。🐒

    在炒鍋中加入茶油和麻油以中火加熱。🐒

  • 加入香菇蒂末和胡蘿蔔絲拌炒出香味。

    加入香菇蒂末和胡蘿蔔絲拌炒出香味。

  • 再加入香菇一起炒香。

    再加入香菇一起炒香。

  • 還有木耳不要忘記欸~一起炒炒~
不過木耳加熱後易炸,有點嚇人。🥹

    還有木耳不要忘記欸~一起炒炒~ 不過木耳加熱後易炸,有點嚇人。🥹

  • 然後加入鹽、白胡椒、醬油還有熱水,以大火煮沸。

    然後加入鹽、白胡椒、醬油還有熱水,以大火煮沸。

  • 湯滾後再加入芡汁。
芡汁可以略濃一些,因為醋加入後會有稀釋效果。

    湯滾後再加入芡汁。 芡汁可以略濃一些,因為醋加入後會有稀釋效果。

  • 謹記勾芡後再放入豆腐喔~
豆腐這樣比較不容易碎!
這是從其他作者那裏學來的小撇步!🤩

    謹記勾芡後再放入豆腐喔~ 豆腐這樣比較不容易碎! 這是從其他作者那裏學來的小撇步!🤩

  • 這個時候可以把另一鍋水煮滾囉~
是煮水餃的時候了!
今天吃的是芹菜牛肉餃~🥟

    這個時候可以把另一鍋水煮滾囉~ 是煮水餃的時候了! 今天吃的是芹菜牛肉餃~🥟

  • 水滾後放入水餃,慢慢攪拌至水餃浮起,然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

    水滾後放入水餃,慢慢攪拌至水餃浮起,然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

  • 煮熟就趕快撈起來囉~
最好讓餃子皮保持一點咬勁,要不然湯加下去泡爛了就沒那麼好吃了。

    煮熟就趕快撈起來囉~ 最好讓餃子皮保持一點咬勁,要不然湯加下去泡爛了就沒那麼好吃了。

  • 注意力可以重新集中在酸辣湯上啦~
此時火不要開太大,先放入蛋輕輕攪拌,出蛋花後再放入肉絲。肉絲轉白時加入白醋,煮滾後立即熄火。然後灑上白胡椒粉,淋上麻油,酸辣湯就大功告成了。

    注意力可以重新集中在酸辣湯上啦~ 此時火不要開太大,先放入蛋輕輕攪拌,出蛋花後再放入肉絲。肉絲轉白時加入白醋,煮滾後立即熄火。然後灑上白胡椒粉,淋上麻油,酸辣湯就大功告成了。

  • 最後讓酸辣湯跟餃子合體,美味的酸辣湯餃就做好囉!
(不過照片好像只看得到酸辣湯了哈哈哈哈~😂)

    最後讓酸辣湯跟餃子合體,美味的酸辣湯餃就做好囉! (不過照片好像只看得到酸辣湯了哈哈哈哈~😂)

小撇步

1.白醋我用的是高粱醋,覺得比用其他種類的醋味道更好。
2.因為是湯餃,所以今天湯的口味略重,多加了一點醬油,最後湯餃味道真的是剛剛好。

2,654 瀏覽
avatar
玩泥沙0913 10 食譜 9 粉絲

旅居中國的台籍高校教師一枚,熱愛讀書,熱愛生活,熱愛美食與烹飪。🫶

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 茄子 花椰菜 家常菜 杏鮑菇 櫛瓜 雞肉 高麗菜飯 三杯雞 滷肉 炒飯 豆腐 打拋豬 南瓜 蒸蛋 湯麵 小黃瓜 四季豆 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 酸辣湯 低脂高蛋白 台式泡菜 高麗菜 排骨 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 番茄 馬鈴薯 炒麵 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 早餐 竹筍 香菇雞湯 娃娃菜 糖葫蘆 玉米濃湯 雞湯 粽子 義大利麵 地瓜 雞胸肉 金針菇 涼拌小黃瓜 菠菜 糖醋排骨 鮭魚 白菜滷