番茄漢堡排
描述
漢堡排的應用很多
一直是豆腐漢堡排愛好者
今天分享番茄漢堡排
小朋友的最愛
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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絞肉（豬肉） 板豆腐 雞蛋 放入一鍋
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徒手揉合併 豆腐壓碎
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混合後加入鹽巴黑胡椒等調味料
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揉捏出筋性 用拳頭打 把空氣打出來
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一塊手掌大小 厚度平均 上下用手掌重複拍打 把空氣拍出
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熱油下鍋 中小火煎熟 每面可停留一點時間 成型後不易散掉
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煎至兩面金黃 拿出放旁邊備用
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不洗鍋 用煎肉排的油下洋蔥 炒軟
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放入蔬菜 今日用冷凍青豆跟花椰菜 喜歡吃什麼蔬菜都可以放
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蔬菜炒軟後 加入番茄罐頭跟一點水（大約一米杯） 避免燒焦
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小滾後 加入黑胡椒 鹽巴 香料 我有另外加迷迭香
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放入豆腐漢堡肉排 醬汁裹肉排 小火關蓋子 約三分鐘 再開蓋收一點汁
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裝盤 加入白飯！
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吃不完的肉排可以分裝放冷凍 我會做多一點 放冷凍，想吃就煎一下 或是氣炸
小撇步
*很隨性的料理，醬汁都可以隨意，也可以用咖哩加肉排
*漢堡排可以加入起司～
*加入豆腐，可以增加飽足感，也不會讓肉排容易乾柴
