日式馬鈴薯皇帝豆燉軟骨湯
描述
把皇帝豆、馬鈴薯與豬軟骨一起燉煮，加入「烹大師」鰹魚風味調味料，香醇日式風味湯品巧妙上桌；充滿膠原蛋白的豬軟骨軟嫩入口、皇帝豆與馬鈴薯口感迷迷桑桑，一鍋營養滿滿，喝多也不膩口😉
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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煮湯的時候，只要加入一點點「烹大師」鰹魚風味，即可提升湯品的美味層次與香氣😉
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將軟骨洗淨，與薑片一起放入鍋中，鍋中倒入冷水淹過軟骨，開小火慢慢加熱；水面出現肉沫浮泡撈掉，水滾後加入米酒去腥，煮至明顯肉沫不再出現即可熄火，取出軟骨用開水洗去雜質。
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洋蔥切片，與軟骨一起放入鍋中，倒入開水以中火開始加熱至水滾後，轉小火蓋上鍋蓋，再燉煮20分鐘
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鍋內食材均燉煮至鬆軟，加入「烹大師」鰹魚風味與鹽巴調味
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小撇步
🌟馬鈴薯削皮切塊時，儘量不要菱菱角角，避免在燉煮過程中因碰撞而鬆散，也能保持完整外形與綿密口感
🌟飲豬軟骨需要較多時間燉煮才會軟嫩，因此先行燉煮20分鐘後，才加入其他食材，使整鍋食材口感較為一致😉
