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電鍋蒸蛋

電鍋蒸蛋
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食材

步驟

  • 蛋固定方向打成蛋液,筷子夾不出蛋筋就好不用過度攪打

  • 準備1.5倍蛋液量的常溫開水,加入0.5小匙鹽、1大匙鰹魚醬油拌勻後倒入蛋液 調味好的蛋液用濾網過篩3次去蛋筋及氣泡後倒入容器

  • 電鍋中放蒸架,將裝蛋液的容器放進電鍋 外鍋倒進1米杯的水,蓋上電鍋蓋 鍋邊夾根筷子留縫 跳鍋後再悶10分鐘

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