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Niki Yeung
30 食譜 85 粉絲

自製日式牛肉漢堡扒

自製日式牛肉漢堡扒
19 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 我買的是冰的牛絞肉,
放冰箱很方便用,
當然買新鮮的會更好,
紅蘿蔔是增加口感,
所以適量就好,也可以免除。
薑磨成薑末(但家裡有小孩可以不加)
洋蔥切小顆粒。

    我買的是冰的牛絞肉, 放冰箱很方便用, 當然買新鮮的會更好, 紅蘿蔔是增加口感, 所以適量就好,也可以免除。 磨成末(但家裡有小孩可以不加) 洋蔥切小顆粒。

  • 把切好的加進牛絞肉,加鹽巴和黑胡椒調味。
把材料混合。

    把切好的加進牛絞肉,加鹽巴和黑胡椒調味。 把材料混合。

  • 加進雞蛋,把所有材料拌勻,
用抓的會比較勻,
拌好用拋打的讓肉增加黏性

    加進雞蛋,把所有材料拌勻, 用抓的會比較勻, 拌好用拋打的讓肉增加黏性

  • 把肉分成4分, 每一個搓成圓形, 兩邊手拋接形式再增加黏度

  • 我大概是每一份手拋接差不多40下 😆

    我大概是每一份手拋接差不多40下 😆

  • 我用奶油(牛油)下鍋,
用小火慢煎,
避免外面熟了但中間還沒熟透,
大概每邊小火煎5分鐘,
厚度也會影響煮食時間

    我用奶油(牛油)下鍋, 用小火慢煎, 避免外面熟了但中間還沒熟透, 大概每邊小火煎5分鐘, 厚度也會影響煮食時間

小撇步

我塑形的漢堡大約厚度是2.5cm
如果喜歡厚一點,煎的時間要注意火的大小。

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