鄭伊庭

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辣炒年糕雞

Name: 辣炒年糕雞 by 鄭伊庭
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 年糕(形狀不拘) 適量; 雞胸肉 2片; 洋蔥 半顆; 紅蘿蔔 半條; 小黃瓜 半條; 韓式泡菜(可省略) 一大匙; 薑 1片; 蒜頭 3瓣; 醬油 1.5大匙; 液體植物油 一大匙; 食鹽 適量; 砂糖 60克; 韓式辣醬 一大匙; 起司(可省略) 適量; 蔥花 適量

描述

美味又下飯的韓式料理，多加點蔬菜風味會更有變化!

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

年糕(形狀不拘)

適量
雞胸肉

2片
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

半條
小黃瓜

半條
韓式泡菜(可省略)

一大匙
薑

1片
蒜頭

3瓣
醬油

1.5大匙
液體植物油

一大匙
食鹽

適量
砂糖

60克
韓式辣醬

一大匙
起司(可省略)

適量
蔥花

適量

步驟

將年糕放進熱水中泡軟備用。
將蒜頭、薑切末，紅蘿蔔、洋蔥切丁，小黃瓜切片。
小黃瓜加入適量食鹽脫水備用。
雞胸肉切塊(可入口大小)備用。
將蒜末、醬油、砂糖、液體植物油、薑、韓式辣醬混和拌勻。醬料拌勻後加入雞胸肉，一起拌勻。
拌勻的雞胸肉放入平底鍋(不用再加油)加蓋，小火燜煮10-15分鐘。
雞胸肉燜煮後再加入備好的年糕、洋蔥丁、紅蘿蔔丁拌炒，小火再燜煮5分鐘。
加入脫水好的小黃瓜、韓式泡菜拌炒，加入適量起司，小火再燜煮5分鐘後即可關火。
最後撒上蔥花即可食用。

小撇步

1.小黃瓜想吃脆脆的口感就要愈晚加愈好。
2.起司使用絲或片狀皆可，融化後會使整鍋風味更濃郁。
3.韓式辣醬很重要不可省略，怕辣的人不用擔心，最後完成會是鹹甜鹹甜的(加起司更甜)，嗜辣者可以多加一大匙辣醬或辣椒粉。
4.三人份是指當成配菜，搭配米飯、麵等主食食用。

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2016/10/20 發表

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