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May  姐健康台味
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年節創意料理|花式烏魚子

年節創意料理|花式烏魚子

描述

烏魚子,具有豐富營養價值和獨特風味,我們用米酒煎過搭配清爽的蘋果、白蘿蔔、蒜苗擺盤做成年節的創意料理,展現其原始的鮮味,過年家人圍爐或是招待客人都深受喜愛,成為年菜美食中的亮點喔!

32 說讚

食材

步驟

  • 將烏魚子擦拭乾淨,放入鍋中,加入1大匙米酒煎1分鐘後翻面,再煎1分鐘起鍋待涼將外層薄膜去除後切片。

    將烏魚子擦拭乾淨,放入鍋中,加入1大匙米酒煎1分鐘後翻面,再煎1分鐘起鍋待涼將外層薄膜去除後切片。

  • 蘋果、白蘿蔔去皮切薄片,如影片示範用湯匙切成一片片的花瓣造型,切好的蘋果花瓣要泡鹽水以防變色。

    蘋果白蘿蔔去皮切薄片,如影片示範用湯匙切成一片片的花瓣造型,切好的蘋果花瓣要泡鹽水以防變色。

  • 蒜苗莖切幾個小圓片當花蕊、一些斜片當葉子,蒜苗綠切數個V字斜片當花瓣裝飾及切幾根細長蒜葉當花莖。

    苗莖切幾個小圓片當花蕊、一些斜片當葉子,苗綠切數個V字斜片當花瓣裝飾及切幾根細長葉當花莖。

  • 用一個黑色圓盤或是木質長盤如圖擺盤,做一朵烏魚子花、蘋果花、白蘿蔔花 的烏魚子創意料理,上桌時您必會聽到驚呼連連的歡樂聲!
祝大家新年快樂!

    用一個黑色圓盤或是木質長盤如圖擺盤,做一朵烏魚子花、蘋果花、白蘿蔔花 的烏魚子創意料理,上桌時您必會聽到驚呼連連的歡樂聲! 祝大家新年快樂!

小撇步

影片中 May 姐煎烏魚子倒入米酒時太海派了,烏魚子煎成8分熟了,喜歡吃軟一點的粉絲們可以煎到6、7分熟就起鍋喔~
還有烏魚子切片等完全冷却了再切才不會碎掉。
#烏魚子 #May姐低碳台菜 #年菜

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May 姐健康台味 229 食譜 1,535 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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