酥脆蒜香咖哩煎真鯖
朋友辛蒂借我一本全部講魚料理的書,
其中一道蒜香咖哩煎真鯖,
步驟簡單,作法也不容易失敗,
馬上就來試看看!
成品讓青花魚一口咬下有酥脆軟的多層口感,
好吃^___^
馬上轉回廚房再作一份。
食材
無刺鯖魚(青花魚)
1片
蒜頭
3~4瓣
咖哩鹽醃料
咖哩粉
1大匙
鹽
1大匙
咖哩麵粉煎料
咖哩粉
1大匙
低筋麵粉
1大匙
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![步驟1[咖哩鹽醃料]和[咖哩麵粉煎料]中的咖哩和鹽還有咖哩和麵粉,分別先用湯匙攪拌均勻備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 步驟1咖哩鹽醃料和咖哩麵粉煎料中的咖哩和鹽還有咖哩和麵粉,分別先用湯匙攪拌均勻備用。 -
2 步驟2先把魚切成兩塊,再用刀在鯖魚身上每1.5cm劃上一刀,中間塞入蒜頭切片。
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3 步驟3將咖哩鹽醃料抹滿魚身正面反面醃10分鍾。
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4 步驟4,等待10分鍾後,將咖哩麵粉煎料一樣抹滿魚身正面反面。
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5 步驟5熱好油鍋,將魚皮那一面先煎熟約2~3分(每條魚厚度不同,請斟酌煎的時間),然後再翻面煎熟即可上桌!
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6 完成的香酥咖哩鯖魚,一口咬下有蒜頭脆香咖哩香還有鯖魚香呦!
![步驟1[咖哩鹽醃料]和[咖哩麵粉煎料]中的咖哩和鹽還有咖哩和麵粉,分別先用湯匙攪拌均勻備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170388/large_c60ca307eaafb87d.jpg)
![步驟3將[咖哩鹽醃料]抹滿魚身正面反面醃10分鍾。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170390/large_eac3d6c896f3149e.jpg)
![步驟4,等待10分鍾後,將[咖哩麵粉煎料]一樣抹滿魚身正面反面。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170391/large_1728a46a2de6d886.jpg)
小撇步
鯖魚表面的水分先擦乾後再用咖哩鹽醃漬喔!
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