酥脆蒜香咖哩煎真鯖

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朋友辛蒂借我一本全部講魚料理的書,
其中一道蒜香咖哩煎真鯖,
步驟簡單,作法也不容易失敗,
馬上就來試看看!
成品讓青花魚一口咬下有酥脆軟的多層口感,
好吃^___^
馬上轉回廚房再作一份。

食材

無刺鯖魚(青花魚) 1片
蒜頭 3~4瓣
咖哩鹽醃料
咖哩粉 1大匙
1大匙
咖哩麵粉煎料
咖哩粉 1大匙
低筋麵粉 1大匙
  • 1 步驟1咖哩鹽醃料咖哩麵粉煎料中的咖哩和鹽還有咖哩和麵粉,分別先用湯匙攪拌均勻備用。
  • 2 步驟2先把魚切成兩塊,再用刀在鯖魚身上每1.5cm劃上一刀,中間塞入蒜頭切片。
  • 3 步驟3將咖哩鹽醃料抹滿魚身正面反面醃10分鍾。
  • 4 步驟4,等待10分鍾後,將咖哩麵粉煎料一樣抹滿魚身正面反面。
  • 5 步驟5熱好油鍋,將魚皮那一面先煎熟約2~3分(每條魚厚度不同,請斟酌煎的時間),然後再翻面煎熟即可上桌!
  • 6 完成的香酥咖哩鯖魚,一口咬下有蒜頭脆香咖哩香還有鯖魚香呦!
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小撇步

鯖魚表面的水分先擦乾後再用咖哩鹽醃漬喔!

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2013/05/04 發表 2,496 瀏覽

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