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蒜香菠菜

蒜香菠菜

描述

芳香的蒜頭與爽脆的菠菜完美融合,加入橄欖油和少許鹽巴與糖調味。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨菠菜、切段。熱油鍋,炒香頭,加入菠菜梗、一點水、米酒拌炒一下,再加入菠菜葉、米酒拌炒。

  • 菠菜尚未全熟前,加入糖、鹽,均勻拌炒,即可起鍋。

小撇步

1. 中大火快炒,保持菠菜脆度。
2. 加糖去除菠菜澀味。
3. 菠菜會吸鹽,比平常放鹽巴的量再少一點。(經嘗試,試吃湯汁鹹度剛好,但菜會偏鹹,直接試吃菜的鹹度最準。)
4. 不食用酒的朋友,可以不加米酒喔!

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心之小廚 112 食譜 466 粉絲

自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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