尤加利利

29 食譜 82 粉絲

氣炸酥雞翅

Name: 氣炸酥雞翅 by 尤加利利
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 兩節翅 4 支; 塩 1 tsp; 胡椒 1 tsp; 地瓜粉 4btsp; 五香粉、 孜然、 紅椒粉 自行選用

描述

氣炸鍋烤雞翅完全利用雞翅皮的油脂，就可以作出媲美鹹酥雞的酥脆，回鍋油byebye，健康100 分。

14 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

兩節翅

4 支
塩

1 tsp
胡椒

1 tsp
地瓜粉

4btsp
五香粉、孜然、紅椒粉

自行選用

步驟

醃料：雞翅洗淨，用尖叉子每面都戮一些洞。
加塩、胡椒醃和自選香料醃漬（至少1 小時）。
要氣炸前加入地瓜粉，在粉堆上加兩小匙滾水，讓裹粉糊化，再與雞翅攪拌均勻，讓麵糊巴住雞翅。
烤箱預熱180 度，放入雞翅烤35 分，中途翻面。炸完放鍋裡，上桌前再炸10 分鐘。（喜歡更酥的話，烤的時間可以再增加）
上桌前可適喜好再加胡椒鹽。

小撇步

1. 在皮上戮洞，可以幫助釋出油脂，一方面容易入味，一方面讓雞翅酥脆。
2.在粉上加滾水可讓地瓜粉糊化，均勻巴住雞翅。
3. 買回來的雞翅可料理好放冷凍，要吃直接進烤箱。時間可再加大約10 分鐘。
4.喜歡更酥或一次烤比較多支的話，烤的時間再增加。

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2024/02/06 發表

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