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尤加利利
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氣炸酥雞翅

氣炸酥雞翅

描述

氣炸鍋烤雞翅完全利用雞翅皮的油脂,就可以作出媲美鹹酥雞的酥脆,回鍋油byebye,健康100 分。

13 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 醃料: 雞翅洗淨,用尖叉子每面都戮一些洞。

  • 加塩、 胡椒醃和自選香料醃漬( 至少1 小時)。

  • 要氣炸前加入地瓜粉,在粉堆上加兩小匙滾水,讓裹粉糊化,再與雞翅攪拌均勻,讓麵糊巴住雞翅。

  • 烤箱預熱180 度,放入雞翅烤35 分,中途翻面。炸完放鍋裡,上桌前再炸10 分鐘。( 喜歡更酥的話,烤的時間可以再增加)

  • 上桌前可適喜好再加胡椒鹽。

小撇步

1. 在皮上戮洞,可以幫助釋出油脂,一方面容易入味,一方面讓雞翅酥脆。
2.在粉上加滾水可讓地瓜粉糊化,均勻巴住雞翅。
3. 買回來的雞翅可料理好放冷凍,要吃直接進烤箱。時間可再加大約10 分鐘。
4.喜歡更酥或一次烤比較多支的話,烤的時間再增加。

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尤加利利 29 食譜 82 粉絲

認真上班、認真作飯、認真養小孩,認真過好每一天。

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