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炸蛋羊肉爐

炸蛋羊肉爐

描述

「炸蛋」取自現正非常流行的美食炸彈螺絲粉,把雞蛋炸成一塊圓型炸物,再搭配香辣的羊肉爐一起享用,涮嘴到忍不住一口接一口!

3 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雅方辣味紅燒羊肉爐先下鍋,加2碗煮滾。

    雅方辣味紅燒羊肉爐先下鍋,加2碗煮滾。

  • 另裝一鍋水,煮滾後加入豆皮,川燙去油(依個人喜好,也可直接加入羊肉爐中)。

    另裝一鍋水,煮滾後加入豆皮,川燙去油(依個人喜好,也可直接加入羊肉爐中)。

  • 川燙後的豆皮加入羊肉爐裡一起煮滾,使豆皮吸收湯汁。

    川燙後的豆皮加入羊肉爐裡一起煮滾,使豆皮吸收湯汁。

  • 炸蛋製作:備一小鍋熱油(我們使用平底鍋),約加入8湯匙油,須附蓋過。

    炸蛋製作:備一小鍋熱油(我們使用平底鍋),約加入8湯匙油,須附蓋過。

  • 待油熱後輕放雞蛋,蛋白週邊呈褐色即可翻面(可舀熱油淋在蛋上,以免翻面失敗)。

    待油熱後輕放雞蛋,蛋白週邊呈褐色即可翻面(可舀熱油淋在蛋上,以免翻面失敗)。

  • 辣椒1枝切丁、蔥1枝切成蔥花,盛入已有豆皮的羊肉爐中,鋪上炸蛋,撒上辣椒蔥花即完成。

    辣椒1枝切丁、1枝切成花,盛入已有豆皮的羊肉爐中,鋪上炸蛋,撒上辣椒花即完成。

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