番茄肉醬 / 家常菜
描述
番茄的茄紅素屬天然胡蘿蔔素，經過高溫烹煮不會流失營養價值反而能讓人體更容易吸收其營養；茄紅素的天然抗氧化劑，是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍，對男生女生是健康守護寶物，天然番茄醬搭配最近盛產的牛番茄，簡單熬燉一鍋拌飯拌麵都好吃。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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●絞肉選豬肉漂亮的部位，後腿肉，粗絞。
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●牛蕃茄去蒂洗淨，順內膜紋每顆切四塊再橫切對半，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的，雖然燉煮後結果一樣，但過程中備料乾淨舒爽，料理起來心情保持美好很重要。
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●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●洋蔥洗過切掉頭尾兩端剝掉膜，順紋對半切，再順紋切粗絲橫切粗丁。 ●九層塔一株株洗淨，剪下葉子不要梗才不會口感不好。 ●果醋有甜味有果香能會讓肉醬香氣很迷人，朋友說我用果醋做菜很浪費，美好的食材不就是要認真讓她更好嗎。 ●這牌子番茄醬天然用來熬紅醬非常合適。
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●鍋不用再放油，放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。
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●開始幫肉醬調味，把(調味材料)加進來拌炒均勻，再加水淹過所有食材，維持中小火設定計時器蓋鍋燉30分鐘。
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●30分鐘到打開鍋蓋翻拌一下，用乾淨小湯匙嚐一下味道，評估要不要加點鹽。
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●等待肉醬熬煮時間用剪刀把九層塔葉剪碎。
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●最後起鍋前豪邁撒上九層塔末香味秒升級，管他義式還台式好吃就是最好的姿勢。
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如果你也愛果醋的香醇，為自己奢侈絕對是美好。
