蠔油蔥燒魚柳
今天跟往常一樣去逛市場買菜
意外看到新鮮魚柳
就買了半斤
也參考了愛料理的"蔥燒魚柳"
馬上就來做看看^^
老公說醬料沒很重
所以沒有搶了魚的鮮味~很好吃0W0/
食材
魚柳
半斤
蔥段
4根
蒜瓣
5瓣
薑絲
薑片5片切絲
橄欖油
1小匙
水
1量米杯
醃料
米酒
些許
鹽
一茶匙
沾料
太白粉
些許
調味料
蠔油
2大匙
香油
1茶匙
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1 先把魚柳條抹鹽放入米酒醃製10~15分
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2 起一鍋滾水 再把沾好太白粉的魚柳放入滾水中滾約30秒 馬上起鍋放旁備用
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3 起鍋放入蒜瓣.薑絲快炒爆香 後倒入2大匙蠔油.1杯量米杯的水 等水滾
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4 醬汁滾後放入魚柳.蔥段半炒蓋過1分後 起鍋可灑香菜.一茶匙香油即可.
小撇步
1.魚柳可選擇"過水"或是"過油".
當然過油的口感比較酥脆但也比較油膩
2.蠔油量可依個人口感加量或是減量.
也可替換成甘甜醬油或其他醬油.
因為醬汁太鹹容易蓋過鮮魚的美味
會建議~醬汁不要太鹹會好些!!
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