蠔油蔥燒魚柳 今天跟往常一樣去逛市場買菜 意外看到新鮮魚柳 就買了半斤 也參考了愛料理的"蔥燒魚柳" 馬上就來做看看^^ 老公說醬料沒很重 所以沒有搶了魚的鮮味~很好吃...

蠔油蔥燒魚柳


琴采生
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今天跟往常一樣去逛市場買菜
意外看到新鮮魚柳
就買了半斤
也參考了愛料理的"蔥燒魚柳"
馬上就來做看看^^
老公說醬料沒很重
所以沒有搶了魚的鮮味~很好吃0W0/

食材
半斤
4根
5瓣
薑片5片切絲
1小匙
1量米杯
醃料
些許
一茶匙
沾料
些許
調味料
2大匙
1茶匙
  • 1
    先把魚柳條抹鹽放入米酒醃製10~15分
  • 2
    起一鍋滾水 再把沾好太白粉的魚柳放入滾水中滾約30秒 馬上起鍋放旁備用
  • 3
    起鍋放入蒜瓣.薑絲快炒爆香 後倒入2大匙蠔油.1杯量米杯的水 等水滾
  • 4
    醬汁滾後放入魚柳.蔥段半炒蓋過1分後 起鍋可灑香菜.一茶匙香油即可.
小撇步

1.魚柳可選擇"過水"或是"過油".
當然過油的口感比較酥脆但也比較油膩

2.蠔油量可依個人口感加量或是減量.
也可替換成甘甜醬油或其他醬油.
因為醬汁太鹹容易蓋過鮮魚的美味
會建議~醬汁不要太鹹會好些!!

2013/05/01 發表 5,219 瀏覽
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