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冬至鮮肉湯圓

冬至鮮肉湯圓

描述

分享超市就能方便備好材料,10分鐘免排隊就有暖呼呼好吃鮮肉湯圓作法。

時間

10 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●豬肉片洗過剪或切粗絲用醃料抓醃過。
●蔥洗淨用蔥白的部分;油蔥酥超市買現成的。
●湯圓在超市買冷凍鮮肉湯圓,烹煮前再從冷凍取出即可。

    ●豬肉片洗過剪或切粗絲用醃料抓醃過。 ●洗淨用白的部分;油酥超市買現成的。 ●湯圓在超市買冷凍鮮肉湯圓,烹煮前再從冷凍取出即可。

  • ●茼蒿菜切掉蒂頭一葉葉洗淨瀝乾。

    ●茼蒿菜切掉蒂頭一葉葉洗淨瀝乾。

  • ●乾香菇要洗過再泡水,乾香菇泡軟再剪或切粗條,我用新社乾香菇買到小朵的,每朵對半剪才有口感。

    ●乾香菇要洗過再泡水,乾香菇泡軟再剪或切粗條,我用新社乾香菇買到小朵的,每朵對半剪才有口感。

  • ●炒鍋或平底鍋中小火加(油)先均勻擺放(乾香菇),設定計時器蓋鍋煸3分鐘,沒放蝦米用其它食材爆香一樣很好吃。
※大多人煮鹹湯圓會用蝦米爆香,不喜歡蝦米的口感沒加,若愛蝦米可以在這步驟煸蝦米。

    ●炒鍋或平底鍋中小火加(油)先均勻擺放(乾香菇),設定計時器蓋鍋煸3分鐘,沒放蝦米用其它食材爆香一樣很好吃。 ※大多人煮鹹湯圓會用蝦米爆香,不喜歡蝦米的口感沒加,若愛蝦米可以在這步驟煸蝦米。

  • ●3分鐘到聞到乾菇香氣,均勻擺放(豬肉片跟蔥白段),豬肉片煎1分鐘變色後用筷子逐一翻面,設定計時器再蓋鍋3分鐘。

    ●3分鐘到聞到乾菇香氣,均勻擺放(豬肉片跟白段),豬肉片煎1分鐘變色後用筷子逐一翻面,設定計時器再蓋鍋3分鐘。

  • ●又3分鐘豬肉片已微金黃有肉香,把(油蔥酥)倒進來翻炒均勻,加(鹽跟白胡椒粉)提味。

    ●又3分鐘豬肉片已微金黃有肉香,把(油酥)倒進來翻炒均勻,加(鹽跟白胡椒粉)提味。

  • ●把(泡香菇水)倒進鍋中蓋鍋燒至滾起。

    ●把(泡香菇水)倒進鍋中蓋鍋燒至滾起。

  • ●香氣材料滾起就能熄火。

    ●香氣材料滾起就能熄火。

  • ●炒香氣材料同時起湯鍋水滾再放(鮮湯圓)蓋鍋煮。

    ●炒香氣材料同時起湯鍋水滾再放(鮮湯圓)蓋鍋煮。

  • ●鮮肉湯圓鍋中水再次滾起,打開鍋蓋煮,這樣湯圓才不會糊掉,鮮肉湯圓烹煮時間可參考包裝外袋烹煮時間6分鐘,每顆都向游仰式一樣漂浮在水上,外觀也變胖胖嘟嘟就煮熟了,先撈到碗裡。

    ●鮮肉湯圓鍋中水再次滾起,打開鍋蓋煮,這樣湯圓才不會糊掉,鮮肉湯圓烹煮時間可參考包裝外袋烹煮時間6分鐘,每顆都向游仰式一樣漂浮在水上,外觀也變胖胖嘟嘟就煮熟了,先撈到碗裡。

  • ●用煮湯圓的水放茼蒿菜汆燙至變深綠色就熟了。
※茼蒿菜煮完會變的份量很少,如果很愛茼蒿可以多買一包。

    ●用煮湯圓的水放茼蒿菜汆燙至變深綠色就熟了。 ※茼蒿菜煮完會變的份量很少,如果很愛茼蒿可以多買一包。

  • 炒香的飽口肉片跟霸氣的香菇
簡單度百分百
誠懇度百分百
棒棒的~

    炒香的飽口肉片跟霸氣的香菇 簡單度百分百 誠懇度百分百 棒棒的~

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Amy's Kitchen 1,798 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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