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蜜斯Ann的美食日記
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暖暖一鍋!番茄肥牛

暖暖一鍋!番茄肥牛

描述

番茄肥牛鍋是一種甜而酸的番茄湯,配以嫩滑的薄牛肉片和金針菇,把它蓋在米飯或麵條上,就是完美的一鍋飯,它簡單省時,讓我在寒冷的月份里保持溫暖。

番茄肥牛,食材和做法都很簡單,但它的確具有豐盛的風味。它像燉菜一樣給人滿足感,但與燉菜相比,這道菜的時間要短得多。

34 說讚

食材

步驟

  • 食材預備備,整個過程很快。

    食材預備備,整個過程很快。

  • 番茄切塊,講究的可以划十字刀過滾水去皮。

    番茄切塊,講究的可以划十字刀過滾水去皮。

  • 中火熱油,加入姜蒜末,拌炒30秒,釋放香味。

    中火熱油,加入姜末,拌炒30秒,釋放香味。

  • 加入番茄,煮3分鐘左右直到番茄軟爛。

    加入番茄,煮3分鐘左右直到番茄軟爛。

  • 倒入雞湯、蠔油和生抽,加入番茄醬和糖。煮至沸騰。

    倒入雞湯、蠔油和生抽,加入番茄醬和糖。煮至沸騰。

  • 加入牛肉片。煮3-4分鐘,撇去浮沫,直到湯變清。

    加入牛肉片。煮3-4分鐘,撇去浮沫,直到湯變清。

  • 加入金針菇,煮1-2分鐘至軟。

    加入金針菇,煮1-2分鐘至軟。

  • 关火。加入白胡椒粉和葱花,品尝并酌情决定是否需要加一小撮盐。

    关火。加入白胡椒粉和葱花,品尝并酌情决定是否需要加一小撮盐。

小撇步

01.牛肉片可以選擇火鍋肉片,或壽喜鍋牛肉片。如果自己切片牛肉,盡量切薄,可以先用1大勺料酒、1/4小勺鹽、1小勺玉米澱粉醃制,然後再烹飪。
02.可以根據自己喜好,加入其他配菜,例如木耳、白蘑菇切片、高麗菜等。

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