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早午餐食譜:夏卡蘇卡 北非蛋

早午餐食譜:夏卡蘇卡 北非蛋

描述

Shakshuka又稱北非蛋
常見以炒香的番茄、洋蔥、大蒜等為醬汁
最後再打進幾顆蛋,搭配麵包或皮塔餅(Pita)

45 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • Shakshuka流傳至各國有著不同的做法
雖然一樣以番茄、洋蔥、大蒜等為基底
像是在突尼斯就會加入特有的哈里薩辣醬
在阿拉伯則是會加入中東混合香料
而在西班牙加入西班牙香腸、馬鈴薯等材料
在義大利則稱之為煉獄蛋
會加入帕馬森起司、羅勒或歐芹
各區域添加的材料及香料各有不同

    Shakshuka流傳至各國有著不同的做法 雖然一樣以番茄洋蔥、大等為基底 像是在突尼斯就會加入特有的哈里薩辣醬 在阿拉伯則是會加入中東混合香料 而在西班牙加入西班牙香腸、馬鈴薯等材料 在義大利則稱之為煉獄蛋 會加入帕馬森起司、羅勒或歐芹 各區域添加的材料及香料各有不同

  • ✏︎ 香料・新鮮香草・起司
大俠只是拿手邊現有的香料跟香草來調味
剛好發現有莫札瑞拉起司也丟上去
若沒有新鮮香草,乾燥香草也很好
也可以加入紅椒或其他喜歡的材料

    ✏︎ 香料・新鮮香草・起司 大俠只是拿手邊現有的香料跟香草來調味 剛好發現有莫札瑞拉起司也丟上去 若沒有新鮮香草,乾燥香草也很好 也可以加入紅椒或其他喜歡的材料

  • 熱鍋中放入蘑菇稍微乾炒出水份,放入橄欖油、洋蔥,轉小火將洋蔥炒至透明後,放入塊狀奶油、蒜頭翻炒

    熱鍋中放入蘑菇稍微乾炒出水份,放入橄欖油、洋蔥,轉小火將洋蔥炒至透明後,放入塊狀奶油、頭翻炒

  • 挖出一個空位炒香番茄醬後,放入蕃茄丁小火燉煮約15分鐘,輕輕搗碎攪拌至番茄完全軟化後,放入香料拌勻

    挖出一個空位炒香番茄醬後,放入蕃茄丁小火燉煮約15分鐘,輕輕搗碎攪拌至番茄完全軟化後,放入香料拌勻

  • 從醬汁中間挖洞,把雞蛋打進去,周圍放上起司,慢火將雞蛋煮至喜歡的熟度後即可熄火,上桌前再撒上香草

    從醬汁中間挖洞,把雞蛋打進去,周圍放上起司,慢火將雞蛋煮至喜歡的熟度後即可熄火,上桌前再撒上香草

  • 🥖🍞
大俠使用的是鄉村麵包
可以稍微使用烤箱烤過
若想吃酥脆的麵包
可以在鍋中入橄欖油
放入麵包煎至兩面微焦

    🥖🍞 大俠使用的是鄉村麵包 可以稍微使用烤箱烤過 若想吃酥脆的麵包 可以在鍋中入橄欖油 放入麵包煎至兩面微焦

  • 用焦黃酥脆的麵包蘸著半熟的蛋黃液及醬汁,超美味
今天又是完美的一天

    用焦黃酥脆的麵包蘸著半熟的蛋黃液及醬汁,超美味 今天又是完美的一天

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喵大俠食驗室 𓃠 28 食譜 245 粉絲

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