🌺燙牛五花&菇菇拌中式香蒜油醋醬🌺
描述
今天分享這道清爽、營養、美味的『燙牛五花&菇菇拌中式香蒜油醋醬』，聞到調製醬料時的香氣四溢，肚子就餓了呢。
作法很簡單，料理起來快速，很快就可以上菜了，人妻再次🤭🤭 (摀嘴偷笑中)~
結果老公才吃第一口，就許願還要再吃，這麼簡單快速的料理，人妻當然會說好囉🤭🤭
您也不妨做看看吧～
份量
食材
步驟
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🍀處理牛五花🍀 若您買的是冷凍牛五花，需於前一晚將之放入冷藏室中退冰。 若您買的是冷藏牛五花，可直接使用。
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🍀處理蔬菜(洗淨後)🍀 1. 有機鴻喜菇(1/2盒)&雪白菇(1/2盒)：切去根部，稍微沖洗後，瀝乾，剝成小朵。 2. 蔥(適量)，切成蔥花。 3. 大蒜(8瓣)，切末。 4. 大辣椒(1根)，切片。 5. 香菜(適量)，切末。
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🍓🍓『燙菇菇牛五花拌香蒜油醋醬』的作法 -(1)🍓🍓 1. 拌勻醬料：醬油(60cc)、辣油(30cc)、香油(40cc)、鎮江香醋(40cc)、糖(2茶匙) 、蔥末、蒜末、辣椒片。 2. 煮滾玄米油(或其它食用油，40cc)後，淋在醬料上，加入香菜末和白芝麻拌勻後，備用。
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🍓🍓『燙菇菇牛五花拌香蒜油醋醬』的作法 -(2)🍓🍓 3. 煮滾一鍋2,000cc的水，汆燙鴻喜菇和雪白菇後取出，瀝乾。 4. 在滾水中，加些米酒，快速涮牛五花後取出，瀝乾。 5. 將牛五花、鴻喜菇和雪白菇放入大的沙拉碗中，淋上醬料，拌勻。 6. 盛盤，上菜。
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🌈在調製醬料時，可試吃後，再依個人喜好來調整醬料的濃度，例如喜歡吃辣者，可增加辣油和辣椒的用量；喜歡吃濃一些的鎮江香醋味者，可增加香醋用量；喜愛吃重一些香菜味者，可增加香菜用量；不喜吃香菜者，可不加香菜。 🌈牛五花肉片易熟，汆燙時涮一下子即可取出，便能燙出軟嫩的牛肉片。
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🌈可將牛五花換成其它您喜愛的牛肉部位的肉片，亦可用豬五花肉片、豬梅花肉片或雞胸肉絲或雞丁取代，也非常的美味。 🌈汆燙牛五花時會釋出大量的牛油，吃汆燙的牛五花可免於吃進過多牛油脂和普林，可吃得清爽又健康。 🌈這款「中式香蒜油醋醬」也適合當作燙蔬菜的淋醬。 🌈是否用有機蔬菜，視個人選擇。
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🌈鎮江香醋又稱鎮江醋，中國四大名醋之一，和山西老陳醋同屬北方名醋。 🌈我用的是「恒順鎮江香醋」，有梅子香氣，酸度比台灣烏醋低，是一款溫和的黑醋，很適合用來當基底拌醬，在大潤發或家樂福或網店上可購得。亦有他牌鎮江香醋。選您喜愛的品牌即可。 🌈「恒順鎮江香醋」成分：糯米、麥麩、白砂糖、食用鹽、水。
