Orzo牛肋紅醬燉飯
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
將牛肋條切塊（如果要更有風味可以事先用醬料醃製），洋蔥、洋菇及彩椒切成小塊，高湯用微波爐或是瓦斯爐加熱後放置在旁
-
平底鍋放入食用油，牛肋條本來就很多油脂，所以稍微放一點點就可以了，熱鍋後放入牛肋條煎到產生梅納反應，aka聞到好吃的香味出來，牛肉的每一面都變色。要特別注意的是如果牛肉用醬醃製過，會更容易燒焦，要多多翻面檢查。
-
-
加入奶油讓味道更香，並在此時放入orzo義大利米麵拌炒，大約炒個三分鐘，米麵顏色稍為變成透明，加入在步驟1熱好的高湯，不要一次放完，大概蓋過食材即可
-
當湯汁快要收乾時，繼續將剩下的高湯分次加入，關鍵是不要放入冷的湯汁，讓米麵可以維持高溫，才會容易煮熟
-
小撇步
如果高湯用完米麵還是沒有煮透，加入熱開水多煮一下也可以
