(涼拌沾醬)蕃茄辣椒蒜味醬

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天氣漸漸炎熱,你是不是也跟我一樣對食物慢慢沒味口了呢?只要一次做多一點此醬不碰水放冰箱約可保存一星期,任何生菜.小黃瓜.炸雞柳.(筊白筍.茄子.綠花椰菜.需蒸熟).炸蛋(將雞蛋蒸熟再過油炸)...等等,都可以裹此醬超對味的,尤其冰過的醬汁更是夏天不可或缺的沾料之一,簡單又易做,不試可惜喔^^!!

食材

橄欖油 約1碗
牛蕃茄 7顆
大辣椒 8-10根
蒜頭 20粒
冰糖 5大匙
海鹽 1茶匙
西生菜 適量
茄子(蒸好了) 適量
  • 1 備料
  • 2 起鍋放入油將蒜頭爆香後
  • 3 再放入辣椒及牛蕃茄炒至蕃茄表面回軟後即可
  • 4 待涼後用果菜機攪成泥
  • 5 將攪好泥的醬汁倒回鍋內加熱
  • 6 放入冰糖
  • 7 放入鹽巴調味
  • 8 成品上桌
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.配料可以自行增減(如蒸好的鮮香菇.筊白筍.青花椰菜.白煮蛋),炸雞柳.炸雞蛋,西生菜.小黃瓜.紅黃椒皆可

2013/04/29 發表 4,565 瀏覽

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