(涼拌沾醬)蕃茄辣椒蒜味醬
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天氣漸漸炎熱,你是不是也跟我一樣對食物慢慢沒味口了呢?只要一次做多一點此醬不碰水放冰箱約可保存一星期,任何生菜.小黃瓜.炸雞柳.(筊白筍.茄子.綠花椰菜.需蒸熟).炸蛋(將雞蛋蒸熟再過油炸)...等等,都可以裹此醬超對味的,尤其冰過的醬汁更是夏天不可或缺的沾料之一,簡單又易做,不試可惜喔^^!!
食材
橄欖油
約1碗
牛蕃茄
7顆
大辣椒
8-10根
蒜頭
20粒
冰糖
5大匙
海鹽
1茶匙
西生菜
適量
茄子(蒸好了)
適量
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1備料 -
2起鍋放入油將蒜頭爆香後
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3再放入辣椒及牛蕃茄炒至蕃茄表面回軟後即可
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4待涼後用果菜機攪成泥
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5將攪好泥的醬汁倒回鍋內加熱
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6放入冰糖
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7放入鹽巴調味
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8成品上桌
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.配料可以自行增減(如蒸好的鮮香菇.筊白筍.青花椰菜.白煮蛋),炸雞柳.炸雞蛋,西生菜.小黃瓜.紅黃椒皆可