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Lili cat 莉莉餵食貓
28 食譜 18 粉絲

焦糖布丁(4杯)

焦糖布丁(4杯)

描述

沒烤爐,燉蛋做法

20 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 主體:
蛋+蛋黃+糖+蜜糖mixed well.

warm up milk to 60°,邊攪蛋漿邊倒入。然後過篩。
威士忌(過篩後入)

    主體: 蛋+蛋黃+糖+蜜糖mixed well. warm up milk to 60°,邊攪蛋漿邊倒入。然後過篩。 威士忌(過篩後入)

  • 錫紙/保鮮紙包頂,隔水(中)細火(eg.28電磁爐)蒸20分鐘(5熟就keep著蒸) 然後取出,放入雪櫃4°C for 4hrs.

  • camarel: a pinch of salt 1g+water(hot)40g 煲糖30g, 冷水15cc (*只晃動,不攪) 高身鍋煮糖,中火加熱,等深棕色關火,加入熱salt水&攪。熱水倒完後,重新開火煮10秒,最後把煮好的焦糖盛出即可。

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