優格水切芝麻餐包
描述
自己隨便命名此款麵包，食譜是參考網路，自己在更改配方
椰子糖是低GI食品，這次選用它來試試，因為我已經好久沒有用砂糖，都用蜂蜜取代，看到「低GI」⋯⋯就它了
第一次優格水切乳清不曉得如何善用，也沒人想喝，丟了，第二次想一想，既然它也有營養，那做麵包呢？google 後，發現真的可以用在烘培，太棒了👏
如網路上的人說的，水切乳清做出來的麵包，很柔軟，回烤後真的很酥脆
步驟
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自己做希臘優格，切下來的乳清
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除了鹽、酵母、芝麻、發酵奶油，其它食材放入攪拌缸內打成糰，放入冷藏，進行水合法，我放了18小時
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從冰箱取出麵糰，靜置20～30分鐘，然後加入酵母 & 鹽，開始打成粗糙膜，再加入軟化的發酵奶油或橄欖油（依個人喜好），直到有筋性可容易拉出延展性薄膜，然後加入黑芝麻打勻，接著進行第一次50分鐘發酵
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一次發酵後，烤箱預熱10分鐘約220度，把麵糰分割自己想要的重量，靜置5分鐘，再滾圓，放入烤盤，做最後20分鐘發酵 噴水，灑上少許麵粉準備割線，在割線處，淋上少許橄欖油，進烤箱烤約18分鐘，約剩7分鐘時，烤盤掉頭，讓麵糰均勻上色
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好喜歡這樣的顏色，用椰糖顏色烤出來會比較深是正常的唷！
小撇步
* 每款麵粉吸水力不同，液體部份要斟酌
* 每一台烤箱溫度不同，所以要注意時間
* 整形隨個人喜好，什麼形狀都可
