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【純素無油】雙重莓果蛋糕

Name: 【純素無油】雙重莓果蛋糕 by 來點甜吧_純素烘焙
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [濕料] 腰果泥 60g; [濕料] 1/2 亞麻蛋 亞麻籽粉+2倍水; [乾料] 低筋麵粉 30g; [濕料] 楓糖漿 40g; [乾料] 高筋麵粉 15g; [糖霜] 腰果泥 75g; [濕料] 檸檬汁 30g; [乾料] 杏仁粉 40g; [糖霜] 赤藻糖醇/砂糖 2 Tbsp; [乾料] 小蘇打粉 1/4 tsp; [糖霜] 檸檬汁 2 tsp; [乾料] 鹽 1/8 tsp; [糖霜] 香草精 1/4 tsp; [乾料] 冷凍莓果 50g; [糖霜] 椰子細粉 2 tsp; [乾料] 杏仁片 適量; [糖霜] 冷凍莓果 60g

描述

大家好！
今天要分享的是酸酸甜甜的莓果蛋糕🫐
抹上顏色鮮豔的莓果糖霜💜
推薦給喜歡莓果、酸甜滋味的朋友🥰

影片版本：https://youtu.be/4txeblWttQA
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4 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

濕料

腰果泥

60g
1/2 亞麻蛋

亞麻籽粉+2倍水
楓糖漿

40g
檸檬汁

30g

乾料

低筋麵粉

30g
高筋麵粉

15g
杏仁粉

40g
小蘇打粉

1/4 tsp
鹽

1/8 tsp
冷凍莓果

50g
杏仁片

適量

糖霜

腰果泥

75g
赤藻糖醇/砂糖

2 Tbsp
檸檬汁

2 tsp
香草精

1/4 tsp
椰子細粉

2 tsp
冷凍莓果

60g

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步驟

將替代蛋的*亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。 *1/2亞麻蛋 (亞麻籽粉 1/2 Tbsp+ 水 1 Tbsp) *常見製作亞麻蛋的亞麻籽粉、水的比例為1:3；偏好1:2的比例。
將腰果泥、亞麻蛋、楓糖漿、檸檬汁拌勻成濕料。
除了冷凍莓果，所有乾料過篩至另一料理盆拌勻。
濕料加入乾料中充分融合後加入冷凍莓果。
麵糊填入4吋圓形烤模後進預熱180度的烤箱烤20-25分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
將所有糖霜材料放進食物調理機攪打至平滑。
蛋糕冷卻後抹上糖霜、撒上杏仁片。