義式青辣椒炒迷你番茄 +麵 兩吃!
描述
這道青辣椒炒迷你番茄是義大利中南部常見的家庭料理, 通常拿來做開胃菜或肉料理配菜. 我把它拿來拌炒義大利麻花麵Casareccia, 變成主菜味道一樣很讚!
步驟
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青辣椒洗淨擦乾後去蒂去籽後切塊.
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熄火後加入數片羅勒葉提味. 建議放入加蓋容器中靜置至少一小時(我一定都放過夜), 待醬汁與材料味道融合後再食用. 這樣就是標準的義式青辣椒炒小番茄! 可搭配肉排等肉類料理或夾麵包土司食用.
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我加入事先煮七分熟的義大利麻花麵Casareccia入鍋與完成的青辣椒番茄一起拌炒, 另外用鹽和辣椒調味, 一分鐘後起鍋!
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註1: 如果你沒有要拿來炒義大利麵, 青辣椒其實可以不用切塊. 但可能需要延長煎的時間, 甚至加蓋來幫助軟化.
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註3: 沒有義大利麻花麵Casareccia, 用Spaghetti甚至新鮮的雞蛋麵條都可以!
小撇步
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