銅羅燒（紅豆口味）
銅羅燒（紅豆口味）
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食材
低筋麵粉
75g
泡打粉
1/2小匙
糖
15g
雞蛋
1顆
牛奶
80g
油（奶油也可）
15g
香草粉
1小匙
檸檬汁
1匙
紅豆
約200g
紅糖
約2大匙
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1先將材料備好，雞蛋先打蛋白和蛋黃分開，粉類過篩。
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2蛋黃先加牛奶拌攪，在加入油拌攪，在加入所有粉類拌攪均勻後先一旁備用。
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3蛋白加入糖和檸檬打到硬性發泡
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4將蛋白分次加入蛋黃糊內攪半混合均勻
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5熱平底鍋，鍋中抹上薄薄的油，並倒上一大匙的麵糊，等到麵糊產生氣泡洞即可翻面。 -
6翻過來的面最好不要移動，讓背面的麵糊也熟透才可以移動。 （不然就會像圖中的其中一塊，掉了一些麵糊）
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7登登登登 燒騰騰的成品 自己做的又不會太甜，紅豆還可以包多一點，整個就是大滿足。
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8紅豆餡作法: 要煮的前一天泡紅豆，讓紅豆漲大。
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9前一晚的紅豆水倒掉換新的水，水量約鍋子的六分滿即可。
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10我用大同電鍋蒸，一杯水即可煮到讓紅豆軟透。
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11紅豆水和豆子分開（紅豆水可以直接人喝掉，有利人體，尤其女性喝更佳）
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12紅豆加糖放入鍋中開始煮，煮到整個紅糖溶解，此時紅豆也會勢放一些水份，讓水份整個收乾些就完成了。
