約克夏布丁(Popover)
描述
每次在食譜上看到它，都想吃它，想像它是怎樣的滋味，今天終於有機會製作這"約克夏布丁"，烘烤時空氣中飄散著濃濃的雞蛋香，這就是幸福的味道吧! 我想~:)
此食譜是參考Carol的食譜。
熱量
步驟
-
鮮奶、雞蛋拿出放置到室溫的溫度，奶油融化 烤箱預熱到210度C，烤盤或布丁杯刷上一層奶油(份量外)。
-
將高筋麵粉過篩，加入雞蛋、細砂糖、融化的奶油、鮮奶用打蛋器仔細攪拌均勻到沒有任何粉粒的狀態，麵糊靜置30分鐘。
-
烤盤或布丁杯放進烤箱預熱30秒取出，倒入麵糊約5-6分滿即可。
-
放入已經預熱到210度C的烤箱中烘烤25分鐘到表面金黃色。 (因為甜味的比較容易上色太快，所以210度c烤10分鐘後，若覺得顏色開始變深，就將溫度調整到190度左右再烤10-15分鐘,避免烤太黑)
-
約克夏布丁也可以做成鹹口味，佐烤肉湯汁或普羅旺斯燉菜都很美味。這次我佐馬鈴薯燉肉也不錯。
小撇步
1.雞蛋和牛奶一定要事先取出回溫,太冰會影響膨脹。
2.烤箱一定要預熱到218度,讓它因為高溫而急速膨脹,等到烤
15-20分鐘後再將溫度調整到190度或180度C烘烤10-15分鐘。
