約克夏布丁(Popover)


Frenda Tseng
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每次在食譜上看到它,都想吃它,想像它是怎樣的滋味,今天終於有機會製作這"約克夏布丁",烘烤時空氣中飄散著濃濃的雞蛋香,這就是幸福的味道吧! 我想~:)

此食譜是參考Carol的食譜。

熱量
食材
1大匙
1大匙
1杯
2顆
  • 1
    鮮奶、雞蛋拿出放置到室溫的溫度,奶油融化 烤箱預熱到210度C,烤盤或布丁杯刷上一層奶油(份量外)。
  • 2
    將高筋麵粉過篩,加入雞蛋、細砂糖、融化的奶油、鮮奶用打蛋器仔細攪拌均勻到沒有任何粉粒的狀態,麵糊靜置30分鐘。
  • 3
    烤盤或布丁杯放進烤箱預熱30秒取出,倒入麵糊約5-6分滿即可。
  • 4
    放入已經預熱到210度C的烤箱中烘烤25分鐘到表面金黃色。 (因為甜味的比較容易上色太快,所以210度c烤10分鐘後,若覺得顏色開始變深,就將溫度調整到190度左右再烤10-15分鐘,避免烤太黑)
  • 5
    約克夏布丁也可以做成鹹口味,佐烤肉湯汁或普羅旺斯燉菜都很美味。這次我佐馬鈴薯燉肉也不錯。
小撇步

1.雞蛋和牛奶一定要事先取出回溫,太冰會影響膨脹。
2.烤箱一定要預熱到218度,讓它因為高溫而急速膨脹,等到烤
15-20分鐘後再將溫度調整到190度或180度C烘烤10-15分鐘。

2013/04/28 發表 2.4 萬 瀏覽
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