約克夏布丁(Popover)

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每次在食譜上看到它,都想吃它,想像它是怎樣的滋味,今天終於有機會製作這"約克夏布丁",烘烤時空氣中飄散著濃濃的雞蛋香,這就是幸福的味道吧! 我想~:)

此食譜是參考Carol的食譜。

食材

高筋麵粉 130g
奶油 1大匙
細砂糖 1大匙
鮮奶 1杯
雞蛋 2顆
  • 1 鮮奶、雞蛋拿出放置到室溫的溫度,奶油融化 烤箱預熱到210度C,烤盤或布丁杯刷上一層奶油(份量外)。
  • 2 將高筋麵粉過篩,加入雞蛋、細砂糖、融化的奶油、鮮奶用打蛋器仔細攪拌均勻到沒有任何粉粒的狀態,麵糊靜置30分鐘。
  • 3 烤盤或布丁杯放進烤箱預熱30秒取出,倒入麵糊約5-6分滿即可。
  • 4 放入已經預熱到210度C的烤箱中烘烤25分鐘到表面金黃色。 (因為甜味的比較容易上色太快,所以210度c烤10分鐘後,若覺得顏色開始變深,就將溫度調整到190度左右再烤10-15分鐘,避免烤太黑)
  • 5 約克夏布丁也可以做成鹹口味,佐烤肉湯汁或普羅旺斯燉菜都很美味。這次我佐馬鈴薯燉肉也不錯。
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小撇步

1.雞蛋和牛奶一定要事先取出回溫,太冰會影響膨脹。
2.烤箱一定要預熱到218度,讓它因為高溫而急速膨脹,等到烤
15-20分鐘後再將溫度調整到190度或180度C烘烤10-15分鐘。

2013/04/28 發表 2.3 萬 瀏覽

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