藥膳甲魚雞湯

Name: 藥膳甲魚雞湯 by 小熊吃貨
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: 甲魚（鱉） 1隻（約600克）; 大雞腿 1隻; [藥材包（請中藥行配）] 枸杞 適量; [藥材包（請中藥行配）] 桂枝 適量; [調味料] 蔥 1把; [藥材包（請中藥行配）] 肉桂 適量; [調味料] 薑 適量; [藥材包（請中藥行配）] 大紅棗 適量; [調味料] 米酒 4大匙; [藥材包（請中藥行配）] 沙參 適量; [調味料] 鹽 2匙; [藥材包（請中藥行配）] 甘草 適量; [調味料] 雞粉 2匙; [藥材包（請中藥行配）] 川芎 適量; [藥材包（請中藥行配）] 白芍 適量

描述

天氣越來越冷了，下班的時候，聽到當學生時很紅的一首歌，那首就是少女時代的—雞雞雞雞鱉鱉鱉鱉，所以我煮了一鍋雞鱉湯給父母補一補。

11 說讚

份量

7 人份

時間

90 分鐘

食材

甲魚（鱉）

1隻（約600克）
大雞腿

1隻

藥材包（請中藥行配）

枸杞

適量
桂枝

適量
肉桂

適量
大紅棗

適量
沙參

適量
甘草

適量
川芎

適量
白芍

適量

調味料

蔥

1把
薑

適量
米酒

4大匙
鹽

2匙
雞粉

2匙

步驟

把所有的食材擺在一起，拍了一張，發現鱉太新鮮肉還在抖動，今天的心情感到驚悚。鱉請老闆幫殺剁塊就好，被鱉咬到那就真的太可怖了。
這是藥材包裡面的內容，跟中藥行說我要燉鱉，希望白湯，告訴藥師燉的份量，就會幫你配好唷。沒錯我什麼藥都不認識～
把鱉所有的黃色脂肪都去除，去完後泡在蔥薑水裡面去腥，如果有需要的話就加一點米酒一起泡的啦，泡個10分鐘左右就可以。
在泡的同時，煮一鍋蔥薑水在剛滾起來的時候關火，然後加到泡好的鱉肉當中，鱉別鱉鱉別很燙啊
燙一下下就可以拿出來，鱉的背甲、腹甲、四隻、頭尾都有角質硬皮，要把他們搓掉才不會影響口感唷。記得不要把鱉的裙擺搓掉了，煮熟的裙擺咬咬充滿軟軟膠，還是不要弄丟更好
把我們的雞汆燙一下，雞雞雞雞別別別別
加入少許油，把蔥薑爆香後把雞雞雞雞鱉鱉鱉鱉拿下去炒一下，有香氣產生後，下步驟分曉
炒好的料加入熱水跟中藥材開始小火慢燉，撈去上層浮沫，邊煮邊撈，大概煮40-50分鐘即可，依照喜歡的口感程度去調整烹煮時間，在起鍋前進行調味就可以準備享用唷
少女時代不排除提告