蒜香牛油牛奶麵包
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備湯種 - 加入麵粉、水和牛奶，攪拌至不再有顆粒。
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開中小火，不停攪拌麵糊。麵糊需要一些時間才會變稠，但1-2分鐘後，它會很快變稠。所以請密切注意，並且不要停止攪拌
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麵糊變稠後，轉為小火。過了一會兒，湯種就形成了。
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將湯種放入碗中，蓋上保鮮紙，放涼。
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加入牛奶、蛋、酵母、糖、麵粉、奶粉、鹽、湯種，攪拌所有材料直至沒有乾粉。
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靜置15分鐘
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揉麵團10分鐘
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加入牛油後，揉麵團15分鐘
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第一次發酵1小時
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按壓麵團排氣，分成8等份 （每份75克)，將麵團搓成小圓球
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將麵團放入塗了牛油的圓形焗盤中
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最後發酵45-50 分鐘
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在麵團上掃一層蛋黃＋牛奶
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375°F 烘烤 20 分鐘
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準備大蒜牛油醬
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趁麵包還熱時掃上大蒜牛油醬
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