萬聖節🎃南瓜餅乾
步驟
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預備動作： 🎃先把南瓜剖半去囊去子洗淨，不需削皮， 入電鍋1杯水蒸熟放涼。 🎃無鹽奶油室溫下至少半小時放至軟化。 🎃糖粉、低筋麵粉過篩。
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將已軟化的無鹽奶油和糖粉均勻攪拌，使糖粉都有均勻沾附上奶油。
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加入蛋黃繼續拌勻，加入蛋黃後，奶油質地會變得更加細緻。
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再拌入南瓜泥
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分2次和入低筋麵粉，使麵糰都能均勻上色。
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確定攪拌到沒有糖粉和麵粉顆粒感，麵糰即完成✅
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利用擠花袋，依喜好餅乾的大小擠出5-6條麵糊當南瓜頭🎃
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利用南瓜皮，堆疊出自己喜歡的🎃表情。
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入烤箱180度 15分鐘左右，應景🎃餅乾就完成了✅可以依照各人的口感、外觀喜好決定增加上色時間！ 呈現金黃色時，餅乾口感偏鬆軟。 顏色再深一點，餅乾口感就會再紮實一點。 但不要到咖啡色，因為有加入南瓜關係，烤過頭餅乾就會變苦了。
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以上份量，大約做出長寬7-8公分大小的🎃36-38片左右，我用的餅乾袋是10x10cm提供大家參考😊
小撇步
用擠花袋操作時速度則快一點，避免握太久被手掌的溫度影響油水分離
