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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#257 白菜豆腐湯

#257 白菜豆腐湯

描述

天氣轉涼了,來碗熱呼呼的菜湯吧!
將雞蛋煎出香氣,沖入熱水煮出雞蛋高湯,
再加入白菜、豆腐等熬煮出精華~
簡單調味就能上鍋開動啦🤤

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/ZVsLwMVaQMc
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

『調味料』

步驟

  • 『本次食材』
➥鴻禧菇:可換自己喜歡的菇類
➥豆腐:可換自己喜歡的豆腐

    『本次食材』 ➥鴻禧菇:可換自己喜歡的菇類 ➥豆腐:可換自己喜歡的豆腐

  • ➥豆腐:切適當大小塊,泡水備用 (泡熱水、汆燙去腥也行)
➥大白菜:切適當大小片,菜梗菜葉分開
➥青蔥:蔥白切蔥段、蔥綠切蔥花
➥鴻禧菇:去尾後撥散

    ➥豆腐:切適當大小塊,泡水備用 (泡熱水、汆燙去腥也行) ➥大白菜:切適當大小片,菜梗菜葉分開 ➥青白切段、綠切花 ➥鴻禧菇:去尾後撥散

  • ①準備一鍋清水➕海帶芽後上鍋蓋煮滾備用
②轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
③➕雞蛋 煎至表面上色微焦後翻面繼續煎
④兩面都煎好,將雞蛋稍微搗碎或切成適當大小塊

    ①準備一鍋清水➕海帶芽後上鍋蓋煮滾備用 ②轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ③➕雞蛋 煎至表面上色微焦後翻面繼續煎 ④兩面都煎好,將雞蛋稍微搗碎或切成適當大小塊

  • ①➕高湯後轉中火🔥熬煮蛋高湯約5分鐘
❶不想用不沾鍋煮湯,可以換湯鍋煮湯

    ①➕高湯後轉中火🔥熬煮蛋高湯約5分鐘 ❶不想用不沾鍋煮湯,可以換湯鍋煮湯

  • ①➕火鍋料、蔥白段、鴻禧菇、大白菜梗、豆腐
②上鍋蓋燜煮煮熟食材 (約5分鐘)

    ①➕火鍋料、白段、鴻禧菇大白菜梗、豆腐 ②上鍋蓋燜煮煮熟食材 (約5分鐘)

  • ①食材熟了,試味道🥄
②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調整
③最後加入大白菜葉煮熟撒上蔥綠即可上菜

    ①食材熟了,試味道🥄 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調整 ③最後加入大白菜葉煮熟撒上綠即可上菜

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