金沙舞菇芋泥千層酥
步驟
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食材準備好囉！
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好菇道舞菇不需清洗整株都可食用，取半包切成小丁，芋頭壓成泥，鹹蛋黃切碎末
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乾鍋不加油放入好菇道舞菇丁，乾煸至水氣蒸發帶點焦香，散發出獨特的菇菇香氣
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舞菇炒出香氣後推至鍋邊，放入奶油將鹹蛋黃末炒至起泡泡即成金沙醬
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金沙醬與舞菇拌炒均勻，加入鹽巴調味即可
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將炒好的金沙舞菇與芋頭泥混合均勻，即成脆口鹹香芋泥餡
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將金沙舞菇芋泥餡捏成小糰狀，雞蛋打散，酥皮一切成二邊緣出塗上蛋液，放上芋頭餡捲起
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放置烤盤上，間隔開一些，因烘烤時會膨脹避免成品連在一起喔！ 表面塗上蛋液，依個人喜好灑上芝麻粒，放入已預熱好210°C烤箱中烘烤約18分左右表面金黃即可~
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鹹香美味的金沙舞菇芋泥千層酥完成~
小撇步
烤溫請依自家烤箱火候稍作調整喔！
