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簡單隨手做の筆記
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猪五花 (電鍋)~簡單隨手做

猪五花 (電鍋)~簡單隨手做
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食材

步驟

  • 猪五花沖洗乾淨廚房紙巾擦拭乾淨
1、猪五花二面先扎孔
2、全部都要抹上醬油麴
3、猪五花用PE保鮮膜包好
放冰箱冷藏一~二晚

    猪五花沖洗乾淨廚房紙巾擦拭乾淨 1、猪五花二面先扎孔 2、全部都要抹上醬油麴 3、猪五花用PE保鮮膜包好 放冰箱冷藏一~二晚

  • 大同電鍋先加入65度的清水
用溫控器設定好啟動/關閉的溫度

    大同電鍋先加入65度的清水 用溫控器設定好啟動/關閉的溫度

  • 猪五花裝保鮮袋抽成真空狀態
放入電鍋的鍋架上
鍋中的水位要超過猪五花
猪五花上面放個鍋架再加上一個小盤子
設定好65度讓猪五花在水中低溫烹調4小時

    猪五花裝保鮮袋抽成真空狀態 放入電鍋的鍋架上 鍋中的水位要超過猪五花 猪五花上面放個鍋架再加上一個小盤子 設定好65度讓猪五花在水中低溫烹調4小時

  • 4小時後拆開真空袋子
用廚房紙巾擦拭猪五花表面的湯汁

    4小時後拆開真空袋子 用廚房紙巾擦拭猪五花表面的湯汁

  • 用噴槍在猪五花表面炙燒幾分鐘
也可以用平底鍋煎到猪五花表面赤赤

    用噴槍在猪五花表面炙燒幾分鐘 也可以用平底鍋煎到猪五花表面赤赤

  • 我家夫人對於太生及太軟嫰的肉不愛
所以我就把低溫烹調的時間加長些

    我家夫人對於太生及太軟嫰的肉不愛 所以我就把低溫烹調的時間加長些

  • 喜歡軟嫩低溫烹調的時間可以縮短
可撒胡椒粉也可沾醬料調味👍👍👍

    喜歡軟嫩低溫烹調的時間可以縮短 可撒胡椒粉也可沾醬料調味👍👍👍

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簡單隨手做の筆記 271 食譜 686 粉絲

這是我個人の隨手筆記 製作的材料、方式或照片 偶爾會有更新~🔆🔆🔆

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