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Molly Lin
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[韓國料理]辣炒年糕

[韓國料理]辣炒年糕

描述

多次旅遊韓國的時候,吃過一次又一次的正宗炒年糕,回國總回味那個曾經的味道,最近剛好認識韓國來台灣的學生就請教韓國辣炒年糕口味調配,馬上就給它試做,真是又辣又Q的口感

165 說讚 5 一起做

食材

高湯
調味料

步驟

  • 市售的真空年糕取出後泡冷水去外層油脂,也可以川燙過水加快熟度

    市售的真空年糕取出後泡冷水去外層油脂,也可以川燙過水加快熟度

  • [高湯]煮15分鐘,濾渣之後備用

    高湯煮15分鐘,濾渣之後備用

  • [高湯]依序放入[調味料]、年糕、甜不辣,冬粉,並適量調整口味,材料需不時攪拌以免燒焦黏鍋

    高湯依序放入調味料、年糕、甜不辣,冬粉,並適量調整口味,材料需不時攪拌以免燒焦黏鍋

  • 當年糕軟熟之後再將洋蔥及高麗菜放入

    當年糕軟熟之後再將洋蔥高麗菜放入

  • 大賣場均有售的韓式辣椒醬

    大賣場均有售的韓式辣椒

  • 小火5分鐘上桌前將蛋打入並攪散即可關火上桌

    小火5分鐘上桌前將蛋打入並攪散即可關火上桌

小撇步

1.沒有韓式魚餅可以用甜不辣取代
2.沒有自製高湯也可以取用雞粉,牛肉粉甚至用清水,但是口感還是會有差喔
3.煮高湯時建議把小魚乾的頭及內臟拆除,小魚乾頭內臟會讓湯頭變苦
4.要辣可以自行加辣椒粉,要甜可以增加糖的分量
5.拉麵可取代冬粉

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Molly Lin 120 食譜 325 粉絲

沒食譜的期間~代表婆婆又掌握廚房大權 ^_^ 四人的料理只好敬請期待~~~ 我的料理沒有一套標準公式,我只有憑手感。 酸甜苦辣各人感受 藍色棉花糖咬蕃茄 吃喝玩樂 https://mollyni.com

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