[韓國料理]辣炒年糕
![[韓國料理]辣炒年糕](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/44730/large_3dc56bdf136111e5.jpg)
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多次旅遊韓國的時候，吃過一次又一次的正宗炒年糕，回國總回味那個曾經的味道，最近剛好認識韓國來台灣的學生就請教韓國辣炒年糕口味調配，馬上就給它試做，真是又辣又Q的口感
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1市售的真空年糕取出後泡冷水去外層油脂，也可以川燙過水加快熟度 -
2高湯煮15分鐘，濾渣之後備用
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3高湯依序放入調味料、年糕、甜不辣，冬粉，並適量調整口味，材料需不時攪拌以免燒焦黏鍋
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4當年糕軟熟之後再將洋蔥及高麗菜放入
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5大賣場均有售的韓式辣椒醬
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6小火5分鐘上桌前將蛋打入並攪散即可關火上桌
![[高湯]煮15分鐘，濾渣之後備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/167511/large_8335c3f6ed768044.jpg)
![[高湯]依序放入[調味料]、年糕、甜不辣，冬粉，並適量調整口味，材料需不時攪拌以免燒焦黏鍋](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/167512/large_1f28d4845002bc9b.jpg)
小撇步
1.沒有韓式魚餅可以用甜不辣取代
2.沒有自製高湯也可以取用雞粉，牛肉粉甚至用清水，但是口感還是會有差喔
3.煮高湯時建議把小魚乾的頭及內臟拆除，小魚乾頭內臟會讓湯頭變苦
4.要辣可以自行加辣椒粉，要甜可以增加糖的分量
5.拉麵可取代冬粉
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