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東京鳥窩廚房
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芋頭粉蒸肉

芋頭粉蒸肉

描述

荷葉粉蒸肉是很常見的宴客菜,但如果沒有荷葉,自己在家做家常版的粉蒸肉也很好吃喔!粉蒸肉製作過程非常簡單,將肉片醃好後,裹上一層蒸肉粉(超市都有賣),再放進蒸鍋或電鍋蒸即可。

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食材

醃料

步驟

  • 豬肉切成1公分厚片,芋頭去皮切成1.5公分厚片備用。

    豬肉切成1公分厚片,芋頭去皮切成1.5公分厚片備用。

  • 肉片用醃料抓醃,於冷藏醃1小時。

    肉片用醃料抓醃,於冷藏醃1小時。

  • 將醃好的肉片裹上一層蒸肉粉。

    將醃好的肉片裹上一層蒸肉粉。

  • 取一大盤子,將芋頭和豬肉片鋪在上面。

    取一大盤子,將芋頭和豬肉片鋪在上面。

  • 大火蒸20分鐘後,轉小火續蒸1小時即完成。

    大火蒸20分鐘後,轉小火續蒸1小時即完成。

小撇步

粉蒸肉必須蒸1~2小時,才可使肉和米粉達到香糯融合的狀態,並不是蒸熟就可以了。

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,095 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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留言

共 1 則
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  • 陳紫紫
    陳紫紫

    請問可以用電鍋嗎

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