生酮食譜|蔬菜丸子模瘦湯麵
描述
模瘦湯是利用雞骨和豬骨與蔬菜熬煮出來的湯頭，喝起來濃郁而不油膩，拿來做為湯底煮成湯麵方便又美味，加上了花枝丸還有漢堡肉排一起烹煮，整碗湯麵吃起來同時有豚骨湯的香濃滋味又能咬到滿滿的配料，整碗湯麵吃起來超豐富
模瘦湯
https://reurl.cc/5OpNrq
牛肉豆渣漢堡肉排
https://reurl.cc/q0Nqmq
豆渣花枝丸
https://reurl.cc/a4GDv3
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1包
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1片
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1包
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5g
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100g
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50g
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5根
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1包
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250cc
步驟
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模瘦湯、漢堡肉排、豆渣花枝丸先放置冷藏退冰一天， 娃娃菜先撥成一片一片， 漢堡肉排切成長條狀，約可以切成五條， 蒟蒻麵先川燙3次去除腥味
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在鍋子內加入一包模瘦湯和250cc的清水，接著一起用小火加熱
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加熱至湯底冒小泡後，就可以加入蒟蒻麵一起小火繼續加熱
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待鍋內再次冒小泡後，加入娃娃菜和海帶芽一起繼續小火烹煮
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等到鍋內再次煮滾冒小泡後，加入切條的漢堡肉與花枝丸，繼續小火加熱
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讓花枝丸與漢堡肉條均勻分布於湯麵中，小火煮到湯頭再次冒泡煮滾即可熄火
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裝盤後可以再依照個人喜好添加喜歡的調味粉唷
小撇步
蒟蒻麵特別在烹煮的一開始就加入，讓麵條可以更加入味，另外蒟蒻麵因為泡在鹼水中有腥味，因此使用前要記得先用清水川燙過再拿來做料理唷
