香草咖啡凍
描述
很喜歡好市多的香草咖啡豆香
用來做咖啡凍超級無敵好吃😋
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
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1200ml
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80克
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40克
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120ml
步驟
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製作無糖咖啡液 可以手沖也可以即溶咖啡粉沖泡 這次使用香草咖啡豆 磨成粉手沖無糖咖啡液
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如果咖啡是冰箱取出的 先加熱至微溫 再加進細砂糖攪拌至溶化
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拌好糖的咖啡液靜置放涼 不然吉利丁粉加入會化掉成無法凍
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吉利丁粉加入自身3倍重量的冷開水 攪拌均勻放5分鐘等膨脹膠化 再隔溫水加熱 使吉利丁溶化成透明狀
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溫水加熱變透明的吉利丁 加進放涼的咖啡液中攪拌均勻 放進咖啡凍盒 冰箱冷藏固化結凍就完成啦 加上奶油球超級好吃😋
